小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,营养丰富,味道很不错,深受人们喜欢。有些人会去超市买小龙虾,品质会更好一点,有些人会去菜市场买小龙虾,这样会更新鲜一点。
小龙虾可以在超市买,也可以在水产市场买,主要看个人喜好。
1.看新鲜度
一般来说,水产市场上出售的小龙虾比超市里出售的要新鲜。它们大多减少了中间运输和配送的过程,直接从水中打捞出来并运输购买。小龙虾的储存时间相对较短,因此小龙虾会更具活力和新鲜感。
2.看品质
在大多数情况下,超市出售的小龙虾通常受到严格的质量控制,并且大多饲养在水质良好的地区。它们通常没有被污染,并且相对清洁。然而,水产市场上的小龙虾质量没有保证,可能在水质较差的环境中饲养,这些环境可能含有重金属,可能很脏,质量较差。
1、尽量不要吃颜色偏红、体软或已经脱落的虾。腐烂变质的虾不宜食用;虾背上的虾线应该去掉,不要吃。
2、选择小龙虾是最关键的,而吃小龙虾的最佳时间是在5月到10月。它全身都是黄色的肉和脂肪,甚至大爪子上的三个部分从头到尾都覆盖着弹性的牙齿和雪肌。
3、小龙虾看起来像清水或泥水。当你看它的背面时,它看起来又红又干净,这是可以接受的。然后,当你打开它,看看它的腹部绒毛和爪子上的毛发时,如果它是白色整齐的,它基本上是从干净的水中养出来的。
4、毕竟,小龙虾吃的是腐殖质动物尸体,细菌和毒素只会在体内积累越来越多。因此,最好购买新培育的小龙虾。老的小龙虾可能是红色到黑色,也可能是铁蓝色的红色,而年轻强壮的小龙虾则可能是明亮而不俗气的红色,具有自然健康的光泽。只要用手触摸它的外壳,坚硬的铁无疑是旧的,而像指甲一样有弹性的指甲是在更换外壳之前刚刚长大的。
第一步:将小龙虾直接放在醋和盐混合的清水中,浸泡15分钟,迫使小龙虾吐出脸颊上的污垢。浸泡后,小龙虾基本上是非常干净的。
第二步:如果小龙虾太小,用剪刀把它的手、脚和钳子剪下来,因为它没有太多肉。下面这把刀很关键,因为它既要去除头部的胃(非常脏),又要去除头部的黄色药膏。黄色药膏是个好东西,所以不要浪费它。
第三步:不要用剪刀剪到底部。切成两半,然后把它拔出来。通常情况下,整个胃都会出来(黑色囊性物体是胃)。熟能生巧,所以要多练习。
第四步:下一步是去除小龙虾的肠道。这个方法很简单。用手捏住中间的尾巴,左右扭转,直到它断裂,然后慢慢拉出。所以虾的肠子出来了。用水冲洗干净!
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