小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,营养丰富,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会在家蒸小龙虾吃。小龙虾一般要蒸10分钟左右,蒸5分钟并不能完全杀死寄生虫,也不能蒸熟。
可能会有寄生虫,一般至少要蒸十分钟左右才能完全杀死寄生虫。
一般来说龙虾要用水煮大概需要10分钟以上才能杀死他身体里的寄生虫。并且在做龙虾的过程中也要控制温度,寄生虫一般在100摄氏度左右才能被完全杀死。我们在做龙虾的时候一定要注意时长和温度,这样才能杀死寄生虫,保证我们在吃龙虾时是绝对的安全,没有寄生虫。
长期生活在水中的小龙虾很可能带有细菌和寄生虫,为此,烹饪小龙虾时需要采用高温以确保能够杀死细菌和寄生虫。
70度左右,小龙虾中的寄生虫和其卵开始死亡;当温度上升到100摄氏度时,它们几乎完全灭火了。再过15-20分钟所有的寄生虫和它们的卵子就会彻底夭折。
大多是不能蒸熟的。
清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟就熟了,可以保留小龙虾的肉质鲜味。最好的烹饪方式是清蒸,若是选择下水煮熟,小龙虾的营养价值会流失掉,肉质会变老,影响口感。
可以根据小龙虾的大小,来计算清蒸时间。刚换壳,或个头中等的小龙虾身体还不够饱满,蒸的时间不用太长,8分钟即可。若是个头较大的小龙虾,需要蒸10分钟左右,但不能超过15分钟,不然肉质会老。
高压锅的蒸力大,温度高,比普通的电饭锅蒸熟的时间更快。高压锅在蒸气被压力冲上来之后,个头中等或较小的小龙虾蒸3分钟左右,个头大的小龙虾蒸6分钟即可。
小龙虾750g,生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,葱,姜,蒜
做法:
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。
6.开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。
醮料:
1.生抽,香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化。
2.热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步骤1里调好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉。
5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。
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