小龙虾是比较受欢迎的一种美食,它的做法比较多,清蒸就是其中最常见的一种做法,也是最简单的一种做法,很多人都会蒸小龙虾吃。小龙虾一般蒸十分钟左右就能蒸熟了,这个时候可以出锅直接开吃了。
小龙虾要蒸十分钟左右会熟。
刚成熟的虾壳没有那么坚硬,上汽后,倒入蒸笼,加入少许料酒,姜片,蒸10分钟即可,虾壳坚硬,呈现暗红色,这是一种较老的虾,蒸的时间要延长,大概15分钟左右。如果是大龙虾,为了控制时间,可以在蒸之前将龙虾切成两半,这样的话,就不会影响到蒸的时间。蒸好的小龙虾要做好酱汁,一般都是放入酱油和酱油,按照2:1的比例,放一点白糖和凉水,再放入爆炒的热油和蒜末和小米辣。
可以吃。
清蒸小龙虾其实时间不需要很长,一般水煮开后上锅大火蒸十分钟左右就可以蒸熟。如果是一次性蒸虾比较少,虾比较小的话,5到7分钟也可以熟。但是如果一次性蒸的比较多,而是又大的话,那么建议十分钟以上。所以具体蒸的时间,与虾的量多少、大小来决定。所以大家蒸的时候,要注意观察,及时调整好时间。
准备食材:小龙虾、白醋、姜、蒜、生抽、陈醋或香醋。
小龙虾应该先比较老的虾,相对来说壳比较硬的小龙虾肉质更饱满。至于虾个头肯定是越大越好了。
烹饪方法:
1、小龙虾买回来过后放入清水中,加适量白醋让其吐出污物,期间换一次水更好。
2、左手捏住小龙虾,右手用牙刷或者其他刷子把小龙虾刷干净,特别是虾腹部要刷干净。怕龙虾夹手的朋友或者左手戴一只手套。
3、手剪刀剪掉小龙虾的状况,挑出黑色的虾胃(沙包)。虾尾巴三片中间一片捏紧转半圈拉出虾肠(虾线)。
4、清洗干净的小龙虾装盘、部分姜切片放入小龙虾盘中。蒸锅大火烧开水,然后放入小龙虾蒸10分钟即可。
5、蒸小龙虾时剩下的姜切丝或末,蒜切末。取一个小碗,加入姜丝、蒜末、生抽和陈醋调料汁。
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