小龙虾的肉质比较q弹,吃起来鲜香可口,味道很不错,是比较受欢迎的一种美食,很多人都会在家做小龙虾吃。小龙虾炒出来的肉很嫩,这个可能是它的肉质比较好,做出来的口感就比较好,也可能是还没完全熟透。
不一定。
一般来说,想要判断小龙虾熟没熟,可以通过直接食用的方法,如果咬的时候小龙虾的虾肉不发软,比较有嚼劲,而且伴有鲜嫩的汁水流出,那么这种龙虾肉一般都是熟透了的,反之就通常还未成熟完全,需要再煮。
还可以观察被咬开的龙虾肉的截面颜色是否一致,如果整个截面的颜色都是粉红色,那一般这只小龙虾就煮熟了。
炒小龙虾一般二十分钟左右可以熟透。炒小龙虾的时候须要用大火,最好还多放些油,这样不仅能够更入味,炒出来的口感更好一些,还可以更有效地杀逝世小龙虾中的寄生虫,食用起来更加清洁卫生。
炒小龙虾的时候建议炒熟以后再焖煮五分钟,也就是二十五分钟左右会比拟好。这时的小龙虾根本已经熟透,寄生虫和细菌等也被消灭得差不多了,而且口感也不会过老。
在炒制小龙虾的时候,可以放些啤酒,啤酒中的二氧化碳可以增进龙虾肉的成熟,还能增长风味。
1、提前腌一下:可以在炒小龙虾之前将小龙虾用料酒、耗油等调味料提前腌制一下,不仅可以使小龙虾更入味,还可以去除掉小龙虾内部的细菌和寄生虫等。
2、油温调高:在炒小龙虾的时候油温可以调高一点,这样可以让龙虾肉吃起来更加紧致,口感也偏鲜嫩。
3、加水适量:向锅中的小龙虾加水的时候也要注意控制水量,不宜过多,以免使得浸泡时间过长,肉质变得松散。
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