小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食,它的做法比较多,肉质紧实,营养丰富,深受人们喜欢。小龙虾的肉质吃起是比较q弹的,所以这个并不说明它没熟,反而说明它的肉质新鲜紧实有弹性。
并不是,小龙虾的肉质吃起q弹是正常的,说明肉质很新鲜紧实。
油焖小龙虾,去头开背去虾线,配合特制红油烹煮。虾肉弹牙且入味,香辣可口。轻轻剥开虾壳之后,诱人的虾黄就连着白花花的身子展现在面前了!这个时候蘸上汤汁放入口中,嘴中瞬间席卷一阵鲜香与麻辣,简直超级过瘾的!
蒜香小龙虾也是经典口味之一,蒜香小龙虾的蒜香味十分浓郁,蒜香盖住了小龙虾泥土的味道,让小龙虾赋予了新的香味。蒜香小龙虾的口感层次丰富,肉质肥美紧实。
方法很简单,就是咬一下,如果咬时肉不发软,有嚼头,同时有汁流出,就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。
另外,注意的是高温烧煮才能完全杀死寄生虫,而且小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,但如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,可能会有残留的寄生虫没有杀死。
1.购买新鲜小龙虾
小龙虾死后,体内细菌滋生,体内的组氨酸还会被分解产生有毒物质,死的时间越长,有毒物质越多,因此建议大家一定要购买新鲜的小龙虾。
2.小龙虾要清洗干净
在烹饪之前,一定要将小龙虾清洗干净。建议将小龙虾买回家后,先在清水中养殖24-48小时,然后用刷子彻底刷洗,并且祛除腮和内脏。
3.一定要煮熟
烹煮小龙虾时一定要煮透,烹煮时间不得少于10分钟,确保将小龙虾煮熟,杀死体内的寄生虫和虫卵。
4.别吃过量
小龙虾是高蛋白饮食,因此一次不宜食用过多。此外,小龙虾是高嘌呤食物,痛风患者最好别吃。
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