小龙虾是比较受欢迎的一种美食,它的做法比较多,吃起来又香又辣,味道很不错,深受人们喜欢。小龙虾一般都是煮着吃的,煮熟之后再放锅里面焖两三分钟就可以了,这样吃起来会更入味。
一般煮十分钟再焖两三分钟就可以了。
煮小龙虾的时候冷水下锅,大一点或者冷冻的小龙虾煮15分钟左右,一般的小龙虾10分钟左右即可。冷冻的小龙虾要解冻之后再加入。煮小龙虾的时候冷水下锅可以很好的锁住小龙虾的味道,是小龙虾味道更好。小龙虾煮好了之后可以多焖一会让小龙虾更好的入味。
小龙虾不煮熟带有大量的细菌,不能食用。小龙虾在处理时,新鲜的小龙虾要放入清水喂养上一天左右,使其吐沙。清洗时,要反复刷洗其腹部,腹部残留的沙石较多。龙虾的虾线是不能食用的,要将其取出,可以从龙虾中间的虾尾扯出虾线。
可以加土豆片、藕片、金针菇、豆芽等。
最好的配菜是一些薯片,也可以放一些藕片,还有金针菇豆芽,很好吃,可以调味。
我们做火锅味的小龙虾时,需要在里面放一些配菜,比如薯片、藕片,还有一些火腿肠,可以放进去,而且辣味的小龙虾味道很好,现在大多数年轻人特别喜欢吃一些辣味的小龙虾,可以买一些小龙虾在家里煮。
1、将小龙虾事先焯水,并且记得加上点料酒,可以帮助去除其中的异味,使得小龙虾的口感变得更为丰富,而且这样做还更加干净卫生;
2、小龙虾记得要冷水下锅焯水,随着温度的慢慢升高,可以更好逼出其中的杂质,另外注意不用等到水开,只要看到小龙虾变色了即可出锅;
3、小龙虾煮好后,别急着出锅,关火将其在原汤汁中闷一会,可以使得小龙虾更加入味,当然了时间越长口感也会更加好。
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