小龙虾的做法比较多,很多人做小龙虾的时候都会放啤酒,如果啤酒不小心放多了,小龙虾就会发苦,这种可以加水稀释一下苦味,也可以放一点点糖,中和一下苦味,这样吃起来味道很不错。
可以放少量的糖,中和一下苦味。
做小龙虾放糖可以让小龙虾色泽红润发亮,看起来更有食欲。做小龙虾的时候也可以放一些糖进去,这样可以让汤汁的味道更鲜,煮出来的虾肉更嫩更香,吃起来更美味。
做小龙虾的时候,放适量的糖,可以降低小龙虾里面水分的活性,让附着在小龙虾上面的微生物得到不生存所需的水分,在一定程度上可以抑制微生物的生长,让小龙虾不容易变质坏掉。
1、加水
如果小龙虾苦味偏重,还可以往锅中加入适量的水,这样苦味就能得到稀释,从而能去除部分苦味。
2、放一点糖
很多人做菜时都喜欢放一点糖,糖其实能起到提鲜的作用,在一定程度上也能中和苦味,如果小龙虾吃起来很苦,还可以往里面加入适量的糖。
小龙虾要焯水。
小龙虾通常要用开水烫一下。由于虾肉中含有大量的淤泥和细菌,焯水不仅可以将虾肉中的淤泥和细菌全部清除,而且还可以将虾肉中的鱼丝和鱼肉一起煮熟,这样吃起来味道会更好。墨西哥北部及美国南部的一种小龙虾,身体呈深红色,外壳接近黑色,腹部有一条楔形的斑纹,钳子细长,中间没有被网孔隔开,外壳上有清晰的颗粒,前额的剑或前剑末端具刻痕。
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