方日排行为您整理了药膳常用的十大中药食材排行,它们是黄精、地黄、三七、当归、怀山药、黑枸杞、桂圆干、西洋参、冬虫夏草、铁皮石斛,帮您了解药食同源食材怎么吃效果好的详细信息,供参考选择。
黄精,又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参,为黄精属植物,根茎横走,圆柱状,结节膨大。叶轮生,无柄。其为药用植物,具有补脾,润肺生津的作用,花期5~6月,果期8~9月。其产黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃(东部)、河南、山东、安徽(东部)、浙江(西北部),生林下、灌丛或山坡阴处,海拔800-2800米,朝鲜、蒙古和苏联西伯利亚东部地区也有。
地黄玄参科地黄属多年生草本植物,高可达30厘米,根茎肉质,鲜时黄色,在栽培条件下,茎紫红色;直径可达5.5厘米,叶片卵形至长椭圆形,叶脉在上面凹陷,花在茎顶部略排列成总状花序,花冠外紫红色,内黄紫色,药室矩圆形,蒴果卵形至长卵形,花果期4-7月;生于海拔50~1100m的山坡及路旁荒地等处。因其地下块根为黄白色而得名地黄,其根部为传统中药之一,最早出典于《神农本草经》;依照炮制方法在药材上分为:鲜地黄、干地黄与熟地黄,同时其药性和功效也有较大的差异,按照《中华本草》功效分类:鲜地黄为清热凉血药;熟地黄则为补益药;此外,地黄初夏开花,花大数朵,淡红紫色,具有较好的观赏性。
三七,中药材名,为五加科人参,属多年生直立草本植物。其主根呈类圆锥形或圆柱形,长1~6cm,直径1~4cm,表面灰褐色或灰黄色,有断续的纵皱纹和支根痕。三七是以其根部入药,其性温,味辛,具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效,有“金不换”、“南国神草”之美誉。其主产于云南文山州各县,文山县、砚山县、马关、西畴、广南、麻栗坡、富宁、邱北等,另广西田阳、靖西、田东、德保等地也有种植。
当归,中药名,为伞形科植物当归的干燥根。当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效,常用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,肠燥便秘。当归主要的产地在甘肃东南部,其中岷县当归以好质量、高产量闻名。其次在云南、四川、陕西、湖北等省份也有栽培。
怀山药是一种生长在河南的具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。我国山药产地众多,但是以产地河南省焦作市的山药最为优秀,焦作古称怀庆府,因此这里的山药也叫怀庆府山药,简称怀山药。作为中药最重要的补益材料之一,无任何副作用,因此被历来医家 评价为“温补”“性平”,是 “药食同源”的典范,即可以当成正常食物充饥使用,用者没有避忌,适宜于任何人群、任何体质,包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。
黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木,高可达150厘米,多分枝,分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏,中亚、高加索和欧洲亦有分布。其耐干旱,常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分,长期食用可以滋补安神,强身健体,延年益寿,因此被誉为“滋补软黄金”。
桂圆干又称龙眼干,指的是新鲜桂圆经过晾晒、热风干燥等脱水工艺加工制成的,是一种天然食品。桂圆干入心、肝、脾、肾经,有较好的保健作用,适用于失眠健忘,脾虚腹泻,精神不振,虚劳羸弱,心悸任忡,产后浮肿,自汗盗汗等病症。
西洋参(学名:Panax quinquefolius)是五加科人参属多年生草本植物,别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng,原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州,中国北京怀柔与长白山等地也有种植。西洋参也属于名贵的养阴类滋补品,具有除烦热、生津液以及清虚火的效果,能辅助治疗咽喉干痛瘙痒、肺虚所引起的久咳、胸闷气短失血等。
冬虫夏草又称冬虫草、虫草,是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrps sinensis(Berk.)Sacc,寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上;由于土质的缘故,生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主,生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主;前者以四川、云南、甘肃产为多,后者以西藏、青海产为多。冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材,与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜,比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。
铁皮石斛,为兰科植物铁皮石斛的茎。其茎直立,圆柱形,长9-35厘米,粗2-4毫米,不分枝,具多节;叶二列,纸质,长圆状披针形,边缘和中肋常带淡紫色。蕊柱黄绿色,长约3毫米,先端两侧各具1个紫点;药帽白色,长卵状三角形,长约2.3毫米,顶端近锐尖并且2裂。花期3-6月。其生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上,主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药,属补益药中的补阴药:益胃生津,滋阴清热。
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