方日排行为您整理了最适合炖汤的十种食材药材盘点,它们是牛大力、海底椰、山药、猴头菇、五指毛桃、人参、虾皮、当归、黄芪、莲藕,帮您了解可以煲汤的十大中药食材排行的详细信息,供参考选择。
牛大力是常见的野生药材,是以蛋白质、淀粉质和生物碱为主要成分的植物,通常以植物的根茎来入药,是一种很适合煲汤的药材。牛大力是特色野生煲汤料之一,与黑豆、山药、枸杞、猪骨等食材一起煲汤,可以取得补肾的功效;与薏米、芡实、莲子、赤小豆、五指毛桃等食材一起煲汤,可以取得健脾祛湿的功效。牛大力鸡汤是一道传统药膳,是用牛大力与鸡肉为主要原料,加入适量枸杞、红枣、姜片后熬制而成,可以调理脾、肺、肾等脏腑的功能,改善虚劳瘦弱、气血不足、营养不良等问题。
海底椰又名糖棕,可割取汁液制糖、酿酒、制醋和饮料,种子萌发出的嫩芽和肉质根可供食用,果实是常见的汤料配料。海底椰果肉细白,美味可口,果汁稠浓至胶状,味道香醇,夏秋季节煲素汤,少不了海底椰片,搭配好后煲出来的汤清爽不油腻,鲜甜滋补还不上火,在秋季用海底椰片煲汤喝不仅可以减轻或防止秋燥的发生,还可以滋润肌肤和内脏,从而减轻燥邪对肌体的伤害。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本,其茎通常带紫红色,右旋,无毛,花期为6-9月,果期为7-11月。其分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
猴头菇又叫猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌等,产地是非常广的,世界许多国家都有出产亚热带到亚寒带都有分布,国基本上每个省都有分布,东北三省分布野生出产最多。古有“山中猴头赛燕窝”一说,足以见得猴头菇的营养价值是非常高的,有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。
五指毛桃因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名,是药食同源的植物,用它煲出来的汤水清香可口,怡人心脾。五指毛桃是最佳煲汤原材料之一,尤其是在春夏之季多饮用些五指毛桃汤,可以起到祛湿、活络的功效,常见的五指毛桃搭配煲汤材肉类有猪骨、鸡肉、水鸭、猪手等,其他配料有土茯苓、党参、牛大力、赤小豆、灵芝、麦冬、枸杞等,五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤,味如椰汁、色如牛奶,清润可口且能健脾胃、祛湿困、舒筋络。
人参为五加科人参属植物,在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。人参的肉质根为强壮滋补药,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等作用,此外其还含有可以调节我们人体的免疫功能的活性成分,对免疫低下的人还有帮助提高的作用,被称为“百草之王”。
中国毛虾是樱虾科毛虾属的虾类。为中国特有种类,中国沿海均有分布,尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。营养价值高,风味独特。因体小壳薄肉嫩,适于加工成虾皮或虾酱,是虾皮、虾酱的主要加工原料。
当归,中药名,为伞形科植物当归的干燥根。当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效,常用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,肠燥便秘。当归主要的产地在甘肃东南部,其中岷县当归以好质量、高产量闻名。其次在云南、四川、陕西、湖北等省份也有栽培。
黄芪为豆科植物蒙古黄芪的根,是一种比较常见的中药药材。黄芪是春、秋季采挖,除去泥土、须根及根头,晒至六七成干,理直扎捆后晒干。中药黄芪味甘,性微温;归脾、肺经。有补气固表,托毒排脓,利尿,生肌的作用。
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。
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