不管是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼都是可以用来当做补品的,这个干鲍鱼和新鲜鲍鱼哪个的营养价值比较高?买干鲍鱼的话买几头的是比较好的呢?
一般情况下,鲍鱼干和鲜鲍鱼相比,鲍鱼干营养价值更高。
鲍鱼干和鲜鲍鱼都是鲍鱼,鲜鲍鱼带壳,味道鲜美,而干鲍鱼是将鲜鲍鱼去壳、除去内脏后,经过浸泡、清洗以及煮熟、风干、3个月烤晒制成的。一般鲍鱼干营养价值更高,鲍鱼干经过一系列处理后会发生化学反应,产生大量氨基酸和鲍素,能够帮助人体增强抵抗力、提高代谢率,肉质口感也更好,营养更利于人体吸收。
在日常生活中,鲍鱼干和鲜鲍鱼都需要适量吃,以免导致消化不良,不利于身体健康。
4头的鲍鱼最好。 虽然说鲍鱼的头数越少越好,但是俗话说“千金难买两头鲍”,目前市场上可以见到的最大的干鲍鱼是4头的网鲍,而且数量非常少,更不用说两头鲍和一头鲍了。
1、将鲍鱼泡于冷 水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
鲍鱼吃多了不会上火,鲍鱼的营养价值很高。 鲍鱼含有20种氨基酸,以及人体必需的蛋白质、脂肪、铁,并含有相当量的碘、锌、维生素a、D、B1等。 中医认为鲍鱼具有滋阴、补阳、止渴、疏通淋巴的作用,补而不燥。 它有很高的营养价值。 适当使用鲍鱼可以养肝、平肝、滋阴、强肾、调节肾上腺分泌,具有双向调节血压的作用。 此外,鲍鱼还是女性的好滋补食品,因为鲍鱼具有调经、润燥、益肠的功效,能治疗月经不调等疾病。
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