又到了要吃青团的时候,在大家印象中,艾草做的青团很常见,其实有很多草都适合做青团,那么,青团用什么草制作?消化不良吃青团好吗?
用的最广泛的草,艾草
现在市面上出售的青团真正用到艾草的少之又少,艾草制作出来的青团有独特清香气味,而且味道浓郁;三、四月,清明节后正是艾草采摘的最佳时期,艾草多生于田间地头。
艾属菊科蒿属,也可以称为艾草,艾蒿,艾叶,过去用取艾草汁过程略显复杂,新鲜艾草用石灰水炝制,再用大火熬煮,最后漂洗捣出浆汁,最后将过滤出来的艾草汁揉入糯米粉团中,包上馅料,蒸熟即可。
福建人最爱的鼠曲草
鼠曲草对于福建人来说不陌生,每年清明前,“鼠曲粿”就应运而生,它是一种季节性的小吃,也是用到了鼠曲草这种植物的汁来制作。
用鼠曲草也可做成青团,颜色没有艾草那样绿,其表面呈现黄绿色,口感软糯,香气四溢。从田间采集后,选摘芯叶入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块,作为粿皮。再将团块分成小块,压捏成圆饼,垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。
上海人最喜欢的野菜之一草头
草头是上海人喜欢的一种野菜,在农村里原来的草头本为给牛羊的饲料,它也有一个好听的名字苜蓿,将采摘好的草头洗干净,然后用搅拌机打成浆倒入糯米粉中揉,面团的颜色呈现淡绿色。用草头制作的青团,味道清香。
对麦田有害的浆麦草
浆麦草其实是一种对麦田有害的杂草,但它的着色良好,所以在包邮区的人们喜欢用它来制作清明粑。
取浆麦草不复杂,因为它含有大量水分,直接将它的汁液挤出来,和糯米粉充分拌匀。用它制成的清明粑色泽鲜艳,做出来的青团又甜又香,所以很多人在制作青团时会选择它来做“青草汁”。
不过要提醒注意的是,浆麦草和另一种名为大麦草的十分相似,不熟悉的人容易混淆,区别是大麦草比浆麦草的麦杆更粗一些,大麦杆的根部略呈红色,浆麦杆不像大麦草那么直,而是趴在地上生长。因此,如果大家想要去采摘浆麦草的话,一定要注意鉴别,不要摘错哦。
古老的植物苎麻叶
用苎麻做青团,制作时将苎麻叶的叶子煮熟,剁碎后取汁液,揉入糯米粉中,不过苎麻叶的缺点是它做来的青团颜色不亮丽,而且闻起来香味不足,取苎麻叶汁时最好要加点食品级石灰水去除酸涩,也可以加入小苏打,中和其酸性物质。
无论是传统青团还是网红青团,大多由糯米粉、白砂糖制成,口感香甜软糯,但糯米和白砂糖的升糖速度都非常快。如果特别想吃,可以选择笋干、荠菜等馅料的,有助延缓血糖上升。
另外,大量食用难以消化的冷食,不利于胃肠道蠕动和消化液分泌,容易引起肠胃不适、腹泻、腹痛等症状。青团热量较高,想控制体重的人群也要少吃。
03/30
03/14
03/13
03/13
03/13
03/13
03/13
03/13
03/13
03/13
03/13
03/07
03/07
03/04
03/04
03/04
方日排行为您整理了巴基斯坦上榜(美国核弹数量居多),分别有巴基斯坦、朝鲜、俄罗斯、英国、法国、美国、以色列、中国印度,告诉您世界上9个拥核国家的详细景点,…
2022-10-21花样滑冰是一项起源时间很早的运动,由于花样滑冰考验运动员的很多方面,所以在很多人看来,花样滑冰是一项比较难的运动项目。而今,年仅15岁的瓦利耶娃就已经取得了…
2022-02-06现在很多人都是两三年就换一部手机,废旧手机就闲置了,根据数据显示,我国每年废弃手机约4亿部,数量很庞大,那么,废弃手机如何再利用?我国每年废弃手机约4亿部是真的吗…
2023-03-13我们大家都知道现在离过年是越来越近了,所以很多人在这时都开始办年货了,而网络上也出现了年货节,那么我们便要了解一下年货节是什么时候2022?年货节是什么意思?年…
2022-01-20短道速滑是一项竞技性的运动,所以在观看短道速滑比赛的观众也是非常激动的,因此我们在这里便要了解一下看短道速滑太需要强心脏了?短道速滑对运动员的力量素质要…
2022-02-08北京大学和香港大学是大家都很喜欢的大学,那么北京大学和香港大学哪个好?北京大学和香港大学世界排名是多少?下面小编将为你带来最详细的介绍,让你更加了解北京大…
2022-02-26“蓝眼泪”将迎来高发期,现在正是初期的时候,是由一种会发光的海洋浮游生物引起的,产生蓝色的光,那么,蓝眼泪出现在什么地方?蓝眼泪将迎高发期“蓝眼泪”其实是一种…
2023-03-20就在昨天晚上的时候北京冬残奥会已经正式开幕了,相信很多人都在电视机前有观看的,那2022北京冬残奥会的出场顺序是怎么样的?2022北京冬残奥会开幕式北京冬奥会闭…
2022-03-05近日某地方招聘大熊猫饲养员,结果数百份简历零录取,可见大熊猫饲养员并不像大家想得那么容易,需要很多方面的能力,那么,大熊猫饲养员要求有多高?招聘大熊猫饲养员数…
2023-03-24马上就要开始冬残奥会的开始了,在冬奥会的时候会有哪些比赛项目呢,看看下面这篇文章我们来科普一下吧!冬残奥会一般开几天时间的?冬残奥会比赛项目科普【北京冬残…
2022-03-03在很早的时候,我国就有海洋自然保护区了,它们纵跨暖温带、亚热带和热带,海洋生态丰富,保护工作也十分艰巨。那么下面哪个是首批海洋自然保护区?小编带来答案。以下…
2023-03-16近日,有消息称iPhone15ProMax将打破最薄边框纪录,怎么说呢,打破最薄边框记录的技术,有用,但是又没那么有用。那么你怎么看?iPhone 15将会有哪些新亮点?iPhone15ProM…
2023-03-20我们大家很多人都知道,短道速滑也是分男生跟女生的,而我国女子短道速滑也是非常优秀的,那么我们便要了解一下安贤洙说掌声无关奖牌颜色?短道速滑姑娘们领奖?安贤洙…
2022-02-14今晚《灿烂的转身》就要开播啦,真的会很爱看一些双女主联手复仇的剧情,简直不要太爽,秦岚和邓家佳两个人的角色都很令人期待。那么《灿烂的转身》讲的是什么故事…
2023-04-01谈恋爱是一种很常见的行为,年轻男女因为互相有好感就会选择在一起,而在恋爱中女生是很注重一些纪念日的,那么恋爱周年纪念日重要吗?恋爱中哪些纪念日需要记住?恋爱…
2022-01-17