在江南一带,清明节必备食物当属青团了。青团的颜色是飞铲浓郁的绿色,而这绿色并不是什么添加剂,而是纯天然的一种植物,这种植物对我们身体是有一定益处的。那么,具体清明节青团是用什么做的呢?怎么做?以下为您介绍清明节青团的制作过程。
用艾草。艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的,以至于目前中国大部分地区的青团,都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受,再加上长年以来,艾草在我国食谱上占据重要地位,因此受众极广。
具体做法:
食材准备:制作豆沙青团需提前备好豆沙馅料,可以直接购买。如果想要自制豆沙馅儿,需要将洗净的红豆,浸泡过夜,第二天捞出煮烂,倒进破壁机打成糊,然后放入锅中,加红糖、白糖和食用油小火炒制,炒干水分,期间可酌量加油。炒好后晾凉即可。青团的制作还需要准备新鲜的艾草、糯米粉、黏米粉、白糖、香油。最好再备上油纸或粽叶。
制作步骤:
1、艾草洗净,放入沸水中煮一分钟;将煮好的艾草切碎,放入榨汁机中打成青汁,或手动挤出汤汁;
2、将糯米粉和少量黏米粉倒入容器中,加热水和青汁,热水可以帮助快速上色,依据口味决定是否加入白糖,和面,揉成面团;
3、将晾凉的豆沙馅揉成一个个豆沙团,放在一旁;
4、从面团中取一小块,揉成小圆团,压成圆饼,包入豆沙团,封口;依此步骤将所有的青团包好;
5、蒸屉中放入油纸或粽叶,摆入包好的豆沙青团,外表刷一层香油,以防干裂;放入锅中,大火蒸20分钟左右即可。
一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠;
二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多,或者这个艾草比较老;
三是轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。
青团吃了具有增加营养、温暖脾胃,以及增加饱腹感等好处,但是一次性不能吃太多,一次性吃得太多会增加胃肠道负担,出现腹胀、腹泻等不适症状,可对身体产生不利影响。
1、增加营养:青团是江南地区的特色小吃,是用艾草汁和糯米粉制作而成,气味清淡,不甜不腻,而且营养丰富,含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分,适当吃一些能够补充人体所需要的营养;
2、温暖脾胃:由于青团中含有糯米,糯米性甘、平,能够在一定程度上温暖脾胃,其中富含的B族维生素对调理脾胃有一定好处,具有温暖脾胃的效果。而且青团中富含蛋白质和植物脂肪等多种成分,适当食用青团可以辅助调节因脾胃失调而导致的食欲不振,而且其中含有的艾叶汁还能够温中散寒,对调理脾胃有一定的帮助;
3、增加饱腹感:由于青团中含有的糯米能够当主食食用,其中含有的碳水化合物,以及蛋白质、脂肪能够给身体提供热量,而且还能够增加饱腹感。
通常我们大家都知道,大多数的情侣在领证的时候,都是想要挑选一个好日子去领证,因此我们在这里便要了解一下扎堆领证日:有人凌晨披棉被排队?领证要提前多久预约?扎…
2022-02-22说到三月份最为受大家期待的就是三八妇女节了,作为女性的专属节日,每每到了这个时候很多公司都会为女员工装备礼物,但是吧众口难调,所以公司三八节送女员工什么礼…
2023-02-13说到重阳节虽不是国家的法定假日,但由于该节日也是中国传统节日,所以每每该节日来临的时候大家都很是好奇这天会不会放假,下面小编就和大家一起看看2022年重阳节…
2022-09-01随着私家车的普及,越来越多的人出行时都会首选小汽车作为交通工具,也正因为这样对于专门办理汽车各种业务的车管所的上班时间成了大家关注的焦点,下面小编就和大…
2022-12-14五一劳动节是生活中比较常见的一个节假日,很多人都会放假回家或者外出游玩,所以很多人都会做火车高铁出行。不过五一高铁票一般是不会涨价的,这个都是统一定价的…
2023-03-04中秋节是我国法定的传统节假日,所以一直深受人们的喜爱。大家都知道,中秋节是有许多风俗传统的,那么,大家清楚中秋节的风俗传统有哪些?中秋节的传统习俗包含哪些 ?…
2022-09-02众所周知,我国的春节是一个欢乐热闹的节日,也是一个合家团圆的节日,还是一个众人期待的节日。最近小编有些朋友对春节放假的相关内容感兴趣,那么,今天小编就来说说…
2022-12-12说到三月份最为受大家期待的就是三八妇女节了,因为每每到了这个时候很多公司都会让自己公司的女员工休息半天,但是真正享有半天假期的少之又少,下面小编就和大家…
2023-02-13核酸检测是比较重要的一个防疫措施,它可以在短时间内检测出是否感染病毒,对疫情防控有很大的帮助。很多地区为了防止疫情爆发,都会鼓励人们定期做核酸检测,根据相…
2022-09-14在情人节这天,如果男朋友没有送礼物而是用红包表示心意是没什么问题的,发了520红包你如果喜欢是可以接受的,这没什么不好意思拒绝的。那么,情人节对象给你转520怎…
2023-02-14在寒食节的时候一般都是在吃冷食的,所以青团就成了寒食节吃的传统食物了,这个寒食节的时候吃青团有什么样的寓意在里面的吗?寒食节吃青团又是怎么来的?寒食节吃青…
2022-03-07每到农历正月十五的时候,人们就会过元宵节了,这天是寓意团团圆圆的好日子,所以人们都非常重视。最近有些朋友来咨询小编,2023元宵节学校放假吗?元宵节的习俗文化是…
2023-02-04在日常生活中,我们都会关注当日的日期以及星期几。我们知道当天星期几是一般通过手机来查看的,毕竟这种方法非常方便。马上就是元旦节了,有些朋友想来咨询下,2023…
2022-12-102023闰二月清明节能不能修坟是大家成常常讨论的,毕竟修坟是家里有故去老人的家庭必会做的事情,由于大多数坟墓都是露天的。因此过四季难免会出现裂缝和下沉,不及…
2023-03-14国庆假期期间,天气也是影响出游的一大因素,根据中国天气发布的高温打卡日历,国庆南方多地高温将破记录,那么,国庆各城市天气如何?国庆假期大城市高温日历出炉9月26…
2022-09-30