粽子是用糯米加其他食材制作日常的,它的做法比较多,口味丰富,吃起来味道很不错,深受人们喜欢。粽子煮的时候一般都要放多一点的水,通常要高过粽子两寸左右,这样更容易煮熟。
盖过粽子两寸左右。
在蒸粽子时将粽子放入锅中,然后往锅中加入冷水,一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。如果水放的太多则煮的时间会变长,另外在煮粽子的时候要一次性加好水,不建议中途添加生水。
冷水煮。
在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅,因为冷水能让粽子缓慢受热,这样受热效果会更均匀,煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味,这样粽子吃起来会更加香甜。
如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况,这样就会影响粽子的口感,且受热胀冷缩的影响,将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。
粽子煮熟的时间,主要是根据炊具的不同而有所不同,大概需要15分钟-3小时的时间。
由于粽子的主要材料是糯米,而糯米比较不容易被煮熟,因此加热的时间需要的比较久,用高压锅煮粽子的话,如果数量比较少,一般15-30分钟就可以煮熟了,使用普通的炊具则需要3个小时以上,建议煮的时候及时观察,熟透后即可。
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