五月初五端午佳节马上就要到了,相信大家都喜欢吃肉粽子,肉粽子咬开之后里面的肉味道非常鲜香,而且肉粽子的营养非常丰富,外面的糯米含有丰富的淀粉以及b族维生素,还含有丰富的不饱和脂肪酸,另外里面的肉含有丰富的蛋白质以及多种微量元素,今后到端午节的时候,大家就可以包粽子来吃,那么肉粽子要煮多久才可以吃呢?
生肉粽子用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。看看买的是熟的还是半成品,熟的只需热下,在开水中煮10分钟左右,半成品需要时间久点,冻的粽子最好化开再煮熟的粽子在水沸之后放进去煮15分钟左右用普通的锅煮就行了。煮粽子的窍门:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
一般制作肉都是用猪肉或者牛肉来制作,因为这两种肉此较好处理,包成综子之后味道都能得到大大的提升。猪肉包粽子要注意挑选肥瘦相间的五花肉,7分瘦肉3分肥肉,巴肉不宜过多,不然吃起来会有点油腻。将猪肉切成了,然后加入适量的盐、生抽等调味料制18个小时左右,腌制后的猪肉吃起不味道和口感会更好一点。牛肉是比较准熟的,如果是用牛肉制作肉粽,可以将牛肉先熟,然后将牛风于成牛肉于,牛肉于包入粽子中后经过长时间的蒸煮,牛肉的卤香味就会渗透进播米中,能让棕子充满卤香味,吃起来是非常美味的。
建议用圆糯米。糯米分为长糯米和圆糯米,长糯米又称籼糯,外形是细长的,黏性强,但是长糯米有一个缺点就是煮熟放凉后会有一点变生,如果用长糯米包粽子的话,冷了的粽子容易变硬,所以适合用来做汤圆、元宵或者是糯米粥。而圆糯米的黏性相对长糯米来说要稍微差一点,但是比长糯米要甜,口感软糯,适合用来做粽子、酒酿、汤圆、米饭等
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