春笋是生活中比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定的好处。春笋焯水之后可以放冰箱冷藏或冷冻保存,这样可以放一段时间不会变质的。
1.冷藏
把烫过水的竹笋捞出来,让水沥干。然后用一个塑料袋把它们分开,放在冰箱里储存。
2.盐+柠檬法
在烫过水的春芽表面均匀地涂上一层食用盐,然后加入适量的柠檬酸保存。一般来说,它们可以储存大约5-10天。
3.晾晒法
将烫过水的春笋切成小块或小块,然后将其放在阳光下晾干,直到其呈浅黄色。将它们分在保鲜袋中,并在室温下储存。
4.烘干法
将竹笋切片煮熟,然后放在热康上烤。干燥冷却后,将竹笋密封在保鲜袋中。将它们储存在凉爽通风的室温下,通常保存20-30天。
注意:春笋中含有不溶性草酸。在使用之前,一定要用热水烫一下,这样春笋中的草酸就可以溶解在热水中。因此,在储存春笋之前,可以使用高温烫来去除大部分草酸,从而减少食用带来的涩味。
可以冷藏,也可以冷冻保存。
把竹笋清洗干净,切成片。小心不要太瘦。把竹笋切好之后,我们就准备好了,先把它烫一下,准备一壶水,然后把水烧开。把水烧开后,我们先倒一勺盐,然后把竹笋放进去。
竹笋的水煮时间可以稍微长一点,以去除涩味。首先用大火煮开,然后用小火煮1分钟左右,就可以把它捞出来了。捞出来后,过一会儿冷水,然后准备储存。准备一个保鲜袋,把所有的竹笋都放进去。
接下来,我们需要准备一大碗温水,估计水量可以覆盖竹笋。然后,在温水中加入一勺盐,搅拌至其融化。完全融化后,倒入刚好装着竹笋的保鲜袋中,系好并密封。
让它冷却一段时间,等到水温下降,然后放进冰箱冷冻保存。使用这种方法进行存储可以保存很长一段时间。
建议焯水5-8分钟。
新鲜竹笋中含有大量草酸,直接食用会影响人体对钙的吸收。因此,在油炸和冷冻之前,将新鲜的竹笋用沸水烫一下,以分解新鲜竹笋中的大部分草酸。这样不仅不影响钙的吸收,还能去除涩味,改善口感。
不过,烫的时间不会太长,通常需要5-8分钟。如果烫得太久,就会失去竹笋的脆嫩口感。在烫过之后,最好用冷水浸泡,以保持竹笋的鲜嫩口感。
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