干鲍鱼要泡发一段时间之后才能吃的,那么在泡干鲍鱼的时候是要用热水泡好还是冷水泡好?干鲍鱼要是用开水泡发的话可以发成功吗?
干鲍鱼用冷水泡。将干鲍鱼放在冷水中浸泡24个小时,再放入开水锅内小煮1至2个小时,关火后焖5至6个小时即可。干鲍鱼在冷水中浸泡后,需要用刷子刷掉表面的黑膜,再放入锅中用小火煮,这样会更加卫生。
1:首先取所需鲍鱼,用开水先泡,水要没过鲍鱼再多一些,泡到水凉!
2:开水凉了以后换自来水泡发,放冰箱泡发十二小时左右即可!(中间可以换两三次水!)3:泡到鲍鱼中间捏起来软了即可!
4:将泡软的鲍鱼,一头黑色的内脏去掉,清洗干净鲍鱼就可以了!
5:可以整颗煲汤,炖肉,炖菜,或者切片煮鲍鱼粥都可以!
泡发好的鲍鱼干会大一圈,市面上的鲍鱼干能有1,8倍左右的泡发率都算 是很好的货,干鲍肯定是干度越好,泡发越大。
一般蒸10分钟左右即可。
干鲍鱼主要是由新鲜鲍鱼制成的,其中同样含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质,将其处理好之后,放在蒸笼中蒸10分钟左右即可,切忌时间不宜过长,否则容易导致干鲍鱼变老,影响其口感。
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