平常买鸡蛋的时候会发现有红壳和白壳,大多数人认为红壳营养价值更高一些,其实鸡蛋壳颜色和鸡内的卵壳卟啉的物质有关,那么,可以通过鸡蛋颜色判断鸡蛋营养价值吗?
要与鸡内一种名叫「卵壳卟啉」的物质有关。
有些品种的鸡体内还有这种物质,所以下的是红皮鸡蛋;有些品种的鸡没有,所以下白皮鸡蛋。
而这种物质仅仅只能影响鸡蛋的颜色,并没有营养价值。
从营养成分上看,白皮鸡蛋与红皮鸡蛋蛋白质含量均在12%左右;碳水化合物两者相差也不大;脂肪和维生素E含量是红皮略高;维生素A含量是白皮较高。
总结下来,两者所含的营养物质差别不大,其含量来去也不明显,所以红皮鸡蛋并没有营养更好一说。
首先,不同颜色的蛋壳意味着不同品种的母鸡,那么问题就变成了鸡蛋的营养价值跟母鸡品种是否有关。鸡蛋的营养成分并不是一组确定的数据,我们看到的营养成分数据是大量样品的平均值。从统计结果来看,不同品种的鸡蛋在不同的营养成分上可能会出现一些不同——有些品种这种成分多一点,有些品种那种成分多一点。但这种“不同”,相对于单个鸡蛋的营养价值来说很微小,完全不值得纠结。
其次,即便是同一种母鸡下的蛋,也会因为鸡龄等因素而导致蛋壳颜色的深浅有所不同。不过,这是“多因一果”,我们并不能通过颜色的深浅去推测是什么原因导致的。再考虑到我们面对的鸡蛋并不是来自于同一只母鸡,遗传因素导致的颜色不同会完全掩盖掉这些“外界因素”导致的不同,也就更无法通过颜色深浅来推测什么。
总而言之,即便是同一只母鸡下的蛋,不同的鸡蛋之间营养成分的组成也不完全一致。通过蛋壳的颜色,不可能对鸡蛋的营养成分做出有价值的推测,而且更重要的是:相对于鸡蛋的整体营养价值,这些“营养成分”上的微小不同完全可以忽略。
04/24
04/25
04/19
04/20
04/18
04/18
04/11
04/08
04/05
03/22
03/21
03/20
03/19
03/19
03/16
03/14
圣母心是一个比较常见的词汇,这个圣母心感觉时好时坏的,这究竟是什么意思的?圣母心是属于褒义词还是贬义词的?圣母心是什么意思网络上的“圣母”代指同情心异常泛…
2022-02-16蔡徐坤ep《现象》上线了,能从歌曲中感受到他纯粹的内心世界,每首歌都好听的让人忍不住反复点开,总会给人惊喜,这首歌的歌词是什么?蔡徐坤ep《现象》歌词是什么It&#…
2023-02-24随着冬奥会的开幕很多人都在关注着赛程,最近的短道速滑比赛包揽了金银牌,这是一件很令人高兴的事情,这个短道速滑比赛有什么样的特点?武大靖卡住对手为任子威让路…
2022-02-08这几年,骨传导耳机逐渐走红,很多商家宣传的一个点是不伤害耳朵,其实声音大了一样伤耳,那么,骨传导耳机不伤耳吗?骨传导耳机有什么优点?骨传导耳机不伤耳吗声音大了一…
2023-03-07在《人生之路》中,高双星抢了高加林的大学名额,可是用了别人的名字又怎么样,内核的东西永远没办法改变,而表面的假象在熟人面前更会无处遁形。那么高双星结局怎样…
2023-04-01鱼的种类有很多,有些味道鲜美,有些则外表十分美丽,但含有剧毒,那么,以下哪种鱼具有毒腺?蚂蚁森林以下哪种鱼具有毒腺神奇海洋2月21日答案:狮子鱼解析:蓑触又称狮子鱼,…
2023-02-21在很早的时候,我国就有海洋自然保护区了,它们纵跨暖温带、亚热带和热带,海洋生态丰富,保护工作也十分艰巨。那么下面哪个是首批海洋自然保护区?小编带来答案。以下…
2023-03-16此次东京奥运会是我们大家很多人都非常关注的,而其中苏炳添打破了短跑历史记录,给我们留下的深刻的映像,并担任了奥运会闭幕式的旗手,那么我们便了解一下苏炳添谈…
2021-08-12共享工位一些企业在尝试,这可以节约企业的租金支出,节省办公场地,但共享工位会让人缺乏归属感,那么,固定工位未来会不会消失?共享工位有什么好处?固定工位未来会不会…
2023-04-08多喝热水成了大多数人的口头禅了,每天喝水有助于人体内环境平衡,避免出现脱水,或经过有感蒸发造成人体出现水分摄入不足的情况。那么中国人对喝热水有多执着?什么…
2023-03-20近日,一名地产网红在视频中表示,没有几千万怎么能叫人才,该言论迅速引发巨大争议,如何看待这种观点?人才只能通过金钱衡量吗?地产网红称没几千万怎么叫人才“没有几…
2023-04-16在海洋中生活这许许多多的鱼类,有大型的哺乳鱼类,也有比较小型的卵生鱼类,那么下列哪些鱼类生活在海洋里?是鲤鱼还是鲅鱼?小编带来:神奇海洋2月16日答案。下列哪些…
2023-02-16方日排行为您整理了RBS-70防空导弹上榜(十余个国家装备),分别有前卫-2防空导弹、KP-SAM神弓防空导弹、西北风防空导弹、星爆防空导弹、FIM-92毒刺防空导弹、针…
2022-11-09吉林体育学院是体育类里面排名靠前的学校,那么吉林体育学院是几本?吉林体育学院怎么样?下面小编为你带来吉林体育学院详细的介绍。1、吉林体育学院是几本吉林体…
2022-02-26北京或将告别大批拆迁暴发户登上热搜,引发热议,当宅基地拆迁,都会得到一大笔赔偿款,那么,拆迁暴发户时代要过去了吗?北京或将告别大批拆迁暴发户3月末,北京市规划和…
2023-04-07