微波炉解冻的肉建议不要再冷冻了,这会导致肉类上的细菌越来越多,营养价值也会流失。那么,解冻的肉再放进速冻会怎么样?如果解冻了肉太多吃不完又应该怎么保存呢?让我们一起来看看吧!
1、微波炉解冻的肉可以再冻吗最好不要再次冷冻,如果反复冷冻食品,很容易滋生细菌,尽管它可以抑制冷冻后细菌的生长,但是当解冻期间温度升高时,它将导致食物中的细菌繁殖,抑制细菌的生长,但不能杀死繁殖细菌,如果再次使用,很容易引起胃肠道细菌感染。
冻肉反复解冻将引起更多的细菌,细菌的生长速度比平时高15倍,细菌暴增的主要原因有两个,一是细菌在冰冻条件下不会完全死亡,肉水解时,自身温度会升高,有利于细菌的生存,从而使细菌迅速增加,快速繁殖。
第二个原因是在反复解冻期间,冷冻肉不可避免地会与外界接触,这将导致细菌的生长,同时,肉中的营养也将为细菌提供生存条件,反复解冻的肉的营养成分也不断减少,因为它易于繁殖细菌,并且分解肉中的翻白智,从而使肉本身失去营养。
如果解冻的肉在短时间内食用,建议将其存放在冰箱中,如果要保存更长的时间,建议在卤制后将其保存在真空中,不建议再次冷冻它。
一般而言,将肉类冷冻在冰箱中保存可以大大延长保存时间,但是肉质会大大降低,并且味道会变差。
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