梅干菜烧肉是江浙有名的一道传统菜,主要原材料就是梅干菜和五花肉,这道菜在江浙朋友的心里排名都是很靠前的,梅干菜吸收了五花肉的油脂变的油润软糯,五花肉的油脂因为被梅干菜吸走变得肥而不腻,这两者搭配绝对是经典,肥而不腻,入口即化。那么在制作时,梅干菜烧肉的梅干菜需要泡吗以及梅干菜烧肉的肉是什么肉呢?
梅干菜烧肉的梅干菜需要泡吗
梅干菜烧肉,浙江绍兴的名菜,属于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去涩达嫩,五花肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香互相辉映,是这道菜的绝配靓点。在制作这道菜的时候,很多人好奇梅干菜烧肉的梅干菜需要泡吗?
需要,“泡”在梅干菜烧肉中是很重要的一步,不能缺少,浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味,还能让梅干菜变软,后面烧出来的梅干菜口感更好,浸泡时间不用过长,一般20分钟左右,你准备开始做梅干菜烧肉了就泡上去,把五花肉处理好,等用到梅干菜的时候时间差不多就到了。
梅干菜烧肉的肉是什么肉
前文已经了解了梅干菜烧肉的梅干菜,那么接下来就来了解梅干菜烧肉的肉,对于这个肉,最常问的就是梅干菜烧肉的肉是什么肉?
五花肉,而且最好是用带皮的五花肉。
梅菜扣肉使用的是五花肉,五花肉肥瘦相间,而且制作出来肥而不腻,口感非常的好,适合和梅菜放在一起来吃,是一种很好吃的搭配,很多人都喜欢。
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