粘豆包是东北比较受欢迎的一种特色美食,它的吃法比较简单,一般都是上锅蒸熟吃就可以了。粘豆包的做法是比较多的,可以添加各种各样的食材,吃起来很不错。做粘豆包也是有一定讲究的,通常都是用发面做的,不是用烫面做。
一般用发面。
粘豆包是发面做的。有些对粘豆包不太了解的朋友,误以为粘豆包是用烫面制作的,这完全错了。因为粘豆包本质上是一种豆沙包,而豆沙包多数都是用发面制作的。虽然也有少部分人用烫面制作豆沙包,但口感不如发面豆沙包好吃。
不用。
粘豆包不需要用烫面,用温水即可。放在温暖的地方,有阳光的位置,等待发酵。发酵好以后在制作粘豆包,粘豆包用发面就可以做粘豆包,这样才会更好吃。因为粘豆包使用方面会比汤面更好吃,汤面如果过度的话会影响粘豆包的口感,所以一定要选择用方面,而不是烫面,避免出现口味不适合自己儿,反而不好吃。发面的口感更好,更符合人的口味,所以可以选择使用发面。
做法步骤:
第1步、红豆提前浸泡一晚。
第2步、锅中加适量水,把红豆放入煮。
第3步、煮到红豆用手一捏就碎就好了。捞出。
第4步、红枣去核儿,切小块。
第5步、与红豆拌匀。依个人口味加入白糖或红糖。
第6步、拌上适量糯米粉。
第7步、取适量攥成团。要攥得紧实一些。
第8步、再裹上一层糯米粉。
第9步、放入蒸烤箱中,100度蒸25分钟即可。
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