小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,味道很不错,很多人都喜欢吃。吃小龙虾也会有一些讲究和禁忌,小龙虾不能和富含维生素C的食物一起吃,吃多了可能会导致食物中毒。
富含维生素C的食物。
小龙虾的蛋白质与维生素C结合后会生成三价砷而引起中毒。小龙虾不能与猪肉、狗肉、南瓜、鸡蛋等同食。小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。
不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒,这样也是不好的。龙虾作为一种高蛋白食物,在人体内分解后会变成尿酸,而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄,要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
因为虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物,不宜和虾一起吃。
1.高鞣酸、草酸食物
龙虾富含钙质和蛋白质,因此要避免和菠菜、芦笋、柿子、山楂等富含草酸、鞣酸的食物一起吃,以免发生反应,生成蛋白质沉淀或者钙质沉淀,降低营养价值不说,还可能会引起消化道不适,甚至增加患上结石病的可能。
2.啤酒
对于痛风、高尿酸病人而言,在吃大龙虾的时候,一定不能搭配啤酒,因为龙虾和啤酒都是高嘌呤的食物,而且二者一同吃还会增加尿酸盐的生成,很容易诱发痛风。
1、小龙虾虾黄可以吃可以不吃
小龙虾的虾黄一般是小龙虾的籽,和其他内脏并完全连接,因此并不会有很多的污染物,是可以食用的部分,但是小龙虾的虾黄和胰脏等内脏不适很好区分,很多人不能确定那些是可以食用的部位,因此小龙虾的虾黄可以吃也可以不吃。
2、未熟小龙虾不建议吃
小龙虾中如果寄生了寄生虫或者寄生虫卵,可以在高温的作用下使其失去活性,完全被杀死,因此未熟的小龙虾中可能会含有未完全杀灭的寄生虫及其卵,因此不建议食用未完全成熟的小龙虾,一般小龙虾未完全煮熟的话,肉质有透明感,食用起来比较绵软没有足够的弹性。
3、死亡很久的小龙虾不建议吃
小龙虾中的蛋白质组成决定被细菌分解之后会生成尸胺和组胺,一种会有尸臭味,一种会增加过敏的概率,因此从小龙虾开始死亡之后,细菌就开始寄生,死亡时间过长小龙虾中含有大量的尸胺和组胺,是不建议食用的,食用会影响身体健康。
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