梅干菜烧肉是什么口味 梅干菜烧肉和红烧肉的区别在哪里
梅干菜烧肉和红烧肉都是我们非常喜欢的菜肴之一，而梅干菜烧肉属客家菜，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。红烧肉则是一道著名的大众菜肴，属于热菜，其以五花肉为制作主料，那么细心的朋友可能会发现，其实这两道菜的口感是非常相像的，那么梅干菜烧肉和红烧肉的区别在哪里以及梅干菜烧肉是什么口味呢？
梅干菜烧肉和红烧肉的区别在哪里
1、味道差异：梅干菜烧肉偏咸，红烧肉偏甜。
2、是否有梅干菜：梅干菜烧肉有梅干菜，梅干菜让菜更加香味扑鼻，而且还有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效，而红烧肉没有。
3、制作工艺不同：梅干菜烧肉是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中，成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。红烧肉是以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
4、肉的形状不同：其实梅干菜烧肉和红烧肉最大的区别就是正方形和长方形的区别，梅干菜烧肉是长方形，红烧肉是正方形。
梅干菜烧肉是什么口味
前文已经简单了解到梅干菜烧肉和红烧肉在口味上也有所区别，那么具体的梅干菜烧肉是什么口味呢？
梅干菜烧肉鲜香，肥而不腻，带咸味。梅干菜吸收肉脂而去涩达嫩，五花肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香互相辉映，是这道菜的绝配靓点。
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