方日排行为您整理了常见的野菜盘点,它们是香椿、芦蒿、蕨菜、荠菜、马齿苋、鱼腥草、水芹、红凤菜、薄荷、苦菜,帮您了解最常吃的10种野菜的详细信息,供参考选择。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。其为落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。
芦蒿又名蒌蒿、水艾、水蒿等,为菊科蒿属植物,是多年生草本,花果期为7-10月。芦蒿生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。其嫩茎叶可凉拌、炒食,根状茎可腌渍,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,分布于中国各地,但主要产于长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布。蕨的植株高可达1米,根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落;叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。该种根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用,根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿,嫩叶可食,称蕨菜;全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂。
荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,所含的蛋白质、钙、维生素C尤多。荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。那么荠菜的种类有几种?荠菜怎么做好吃?荠菜和蒲公英有什么区别?下面maigoo网编辑为大家详细介绍荠菜知识百科,一起来了解一下吧。
马齿苋,一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。
鱼腥草(拉丁学名:Houttuynia cordata Thunb)折耳根(名医别录)、鱼腥草(本草纲目)、狗贴耳(广东梅州市梅县区)、侧耳根(四川、云南、贵州)。腥臭草本植物,有异味。叶片心形,托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生,花小,两性,总苞片白色,花丝下部与子房合生,子房上位。蒴果卵圆形,花果期5~10月。
水芹是伞形科,水芹属多年生草本植物,茎直立或基部匍匐,花期6-7月,果期8-9月。水芹喜湿润、肥沃土壤,耐涝及耐寒性强,主要产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。水芹为高产的野生水生蔬菜,嫩茎和叶柄可炒食食用,其味鲜美;民间也作药用,其味甘辛、性凉,入肺、胃经,有清热解毒、润肺利湿的功效。
红凤菜又称红菜、补血菜(台湾)、木耳菜、血皮菜等,中国传统的山野菜,为菊科、菊三七属植物。红凤菜可做药用和菜用,食用嫩梢,叶片润滑、茎部爽口,营养价值非常高且紫背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。其炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味,具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。
薄荷土名“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草。薄荷茎叶有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清凉提神、泻火的功效。全草可入药,治感冒、发热、喉痛、头痛等症,此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。
苦菜又称苦定菜、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为药食兼具的多年生草本植物,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
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