二月兰的相继开放,野草家草河鲜们也纷纷被带进了菜市场,又到了吃草的季节了,春季有哪些野菜可以吃呢?下面专家为你介绍春季必吃的这些野菜。
马兰头
清炒马兰头,野菜中的上品。
马兰是一种菊科的野生植物,还有药用,有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血的功效。我们吃的是它的嫩叶,俗称"马兰头",是江南地区春季饭桌上最特别的一种蔬菜,清炒、凉拌均可,有一种十分独特的味道,微苦,有一小部分人吃不习惯。
马兰头与枸杞头、菊花脑并称为南京三草。马兰头有红梗和青梗两种,红梗的更好吃。
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