有人说炖汤的时候整个炖的话汤会好喝一些的,但是又有人说切块的话营养更高,到底是切块炖汤好还是整只炖汤好?鸽子汤和鸡一起炖煮的话可以吗?
炖鸽子的时候建议大家切块炖,因为鸽子的个头虽然小,但是腥味是真的非常重,如果不将鸽子切块清洗干净,并且进行焯水的话,那么鸽子的腥味就会直接流到汤中,从而导致整个鸽子汤的腥味都非常重
鸽子和鸡是可以一起炖的。具有滋阴补肾,健脾和胃,补气养血的作用。可用于治疗气血亏虚、老年慢性疾病、肝肾亏虚、咳嗽、出汗、盗汗、头痛、头晕、耳鸣、失眠、心悸、多梦、健忘、记忆力减退、阳痿、早泄、遗精、滑精等症、对女性月经不调,经期腹痛,寒所引起的妇科炎症,以及术后虚弱,产后无力都有很好的缓解治疗作用。
鸽子汤和鸡汤的营养基本相似,不能单纯的比较哪一个更有营养。两种汤在功效和适用人群方面有所差别,适合自己的就是更有营养的。
1.鸽子汤和鸡汤营的养价值相当,鸽子肉和鸡肉的主要成分都是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇,还含有多种维生素和矿物质。
2.从功效方面而言,鸽子汤味甘、性平,归肺、肝及肾经,具有滋肾补气、解毒祛风、调经止痛的作用,对于妇女血虚、闭经、便血等病证有一定调理效果。鸽子汤中油脂成分相对少,此外还可以促进伤口愈合,手术后恢复期的患者,首选鸽子汤进行滋补。
3.鸡汤性味甘、温,具有温中益气、补精填髓的功效,对于手脚冰凉、气虚体弱、贫血的人群比较适合,可以增补营养,增强人体免疫力。此外老母鸡汤还具有催乳下奶的功效,比较适合产后女性进行滋补。
日常可根据自己的身体情况,选择鸽子汤或鸡汤,也可两种汤轮换着喝。
为什么你炖的鸽子汤会腥味很重,那是你第一步就没弄好,就是大部分人都是鸽子洗干净了就拿去炖,其实这个就是腥味重的最大原因,我们应该先给鸽子焯水,我们先冷水下锅,水沸腾后关火将鸽子捞出去用冷水冲一遍,因为焯过水的鸽子肉质紧实,而且没有血腥味,这样我们的鸽子汤就不会在腥了
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