前两天买杨梅放在屋里有点放忘了,等在拿出来的时候都有点酒味了,这样的杨梅还可以吃吗?杨梅什么样子就是不能吃了的?
不能。 杨梅带酒味了是不能再继续食用的,更不能用来泡酒。因为将带酒味的杨梅拿来泡酒的话会严重影响杨梅酒的口感,并且这种杨梅可能已经变质了,杨梅里面会含有很多的细菌以及微生物,所以将其泡酒还会影响杨梅酒的存放,很容易让杨梅酒出现变质的情况。
看它的外表是否和正常一样,用手捏一捏,如果是软的就坏了,硬的就是好的。红的发黑,个大,果粒饱满,看着干爽的杨梅是上等的杨梅,还有鸟叼过的杨梅一定是很甜的杨梅。
1、有很多酸性成分在杨梅没有成熟的时候,比如:柠檬酸、苹果酸等,而含糖量很少,就会吃起来酸酸的。
2、杨梅有很多品种,品种不同,成熟以后糖分也是不同的,荸荠种的杨梅就很甜。
3、杨梅本身也是酸中带甜,酸味略重,可以生津止渴,开胃消食。
4、因为杨梅的品种不同,种植杨梅的土地条件不同,贫瘠的土地种出来的杨梅可能会缺少某些营养物质而显得酸涩。
5、长期没有阳光的照射,地区温度太低,这些原因也会造成杨梅酸涩问题。
常见的杨梅主要品种有:荸荠种、东魁、晚稻、丁岙、早佳、小叶细蒂、黑晶、夏至红、水晶种等。
荸荠种:果型中等,果色紫红,肉质细软,味甜汁多,香气浓,核小。
东魁:果型特大,果色紫红,肉柱较粗,糖度高,口感好。
晚稻:果型正圆,果色紫黑,肉质细腻,甜酸可口,肉柱和核易分离,晚熟。
丁岙:果型正圆,果色紫红或紫黑,可溶性固形物含量高,肉质柔软多汁。
早佳:果面呈紫黑明亮,果肉质地较硬,酸甜适中,风味浓。
小叶细蒂:肉柱圆形,排列紧密,果面平整,果色紫红;肉厚质硬,风味浓甜。
黑晶:果实圆形,肉柱先端圆形完熟时果面呈紫黑色,肉质细软。
夏至红:果实近圆形,果色粉红,肉柱顶端平,风味甜酸适口,香气独特,味清甜而略带酸。
深红种:果色鲜红,肉质细软,汁液丰富,味甜微酸,风味浓,有清香,可食率高。
水晶种:果面乳白带光,肉柱圆,肉质细软,汁液多,味甜微酸。
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