挑选山竹的时候发现它的皮黑的红的都有的,那么在挑选时候是买红色皮好还是黑色皮比较好?山竹是挑大的选还是挑小的选?
成熟的山竹颜色较深一些,所以好的山竹颜色为紫色。
山竹的外壳颜色一般都是深紫色的,而且光泽度很好,倘若连果蒂都还是绿色的话,这样的山竹一般都是比较新鲜的,值得购买。
山竹的外壳从绿变成红,代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色,颜色越浅越新鲜,不过鲜红色的山竹还不够甜,深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹,甜度足够,肉质结实。
新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟,如果外壳硬得像石头一样,多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干,建议吃多少买多少。
新鲜的山竹果皮鲜艳有光泽,并且表皮没有黄色的汁液。另外,品质佳的山竹应当完整没有凹陷,没有破损,没有硬块,在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。
选山竹时,最好选个头中等大小的,过大或过小都不好,过大的山竹反而果肉少,也容易产生果核,而且山竹个头太小,果肉较少,汁水较少。
1.冰箱冷藏,冰箱冷藏室保存山竹的好方法,把新鲜的山竹放在保鲜袋中。
2.只留少量空气,将袋口系紧后放入冰箱冷藏,这样的环境中保存山竹还是可以放上好几天的。
3.密封保存,氧气对人类是至关重要的,但是对于山竹来说,却是会造成变质发霉的。
4.因此在存放的时候需要把它放进塑料袋中密封,只需要留少许空气,这样才能在冰箱中更好地保存。
山竹颜色深的好。 山竹宜挑颜色深紫、外壳光洁,颜色新鲜的,果壳微软有弹性,果蒂绿的,一般都比较好。山竹的外壳从绿变成红,代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色,颜色越浅越新鲜,不过鲜红色的山竹还不够甜,深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹,甜度足够,肉质结实。
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