核桃是一种可以健脑补身的坚果,含有丰富的脂肪酸和微量元素。核桃的外壳很坚硬,我们在吃里面核桃仁的时候,总要费点功夫。特别是还没有去除青皮的核桃,在剥的时候,手很容易弄得黢黑,还不容易洗干净,这其实是因为核桃皮里的核桃青皮素氧化导致的。
方法一:核桃去皮时,可以用盐擦去污渍,用水润湿,最后用肥皂清洗。
方法二:当手上的黑色变干时,也可以用醋擦洗,然后用水冲洗干净。
方法三:也可以剥几颗葡萄去吃,这样手上的黑核桃会被葡萄汁中的酸洗掉。
核桃皮之所以会被染色,是因为核桃皮中含有大量的核桃青皮素,接触人手会氧化变黑。因此,核桃绿皮可以从棕色染料中提取,它是一种酸性染料,专门用于染色羊毛和丝绸织物。染色牢度可满足一般毛织物的要求。手上沾满了核桃青霉素的黑色氧化物,只能勤洗手,靠身体自身的皮肤表皮细胞代谢、老化、脱落,慢慢去除。
锅里蒸核桃,水开后,放入蒸锅,将核桃在高温下蒸十分钟左右。 这个时间刚刚好可以充分加热。加热过程中,准备一盆冰水,可以是冷藏水,也可以是常温水 加入冰块。蒸好的核桃不用停,直接倒入冰水中浸泡20分钟左右即可捞出。这时候,核桃再去皮,要么用小锤子,要么用夹子。 这实际上要简单得多。你会发现核桃肉和皮没有嵌的很紧。 如果有空隙,可以完全取出一半核桃肉。但是要注意,因为核桃是先蒸后泡的,核桃里面的肉会有点湿,所以去皮的核桃不耐贮藏。 建议将它们放入烤箱并烘烤几分钟去除水分,然后把它放在一个盒子里储存起来,这样你就可以随时吃。
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