银杏果是一种常见的中药材,具有很多功效。正确的吃法应该是先用清水泡发,然后配合其他食材煮汤或煮粥。常见的搭配包括红枣、桂圆、莲子等,可以起到滋补养生的作用。同时,在使用银杏果时需要注意适量,过量可能会导致不适。
银杏果又叫白果,是银杏的干燥成熟种子。银杏果有轻微毒性,银杏果肉以及绿色胚心含有银杏酸等有毒物质,大量食用或生食时可引起中毒,因此不宜生食银杏果,果肉和绿色胚心也应丢弃,然后用清水浸泡一个小时后,去了壳蒸着吃、煮着吃、油炸吃或带着壳烤着吃等,如椒盐白果。也可以经过高温杀灭毒素后再食用,例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬汤,如白果八宝粥、白果沙参莲子粥等。
银杏果中含有丰富的蛋白质、微量元素、氨基酸等多种营养元素,入药食用在降血压、降血脂、祛痰润肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。
但是银杏果不可以生吃,也不可以每天都吃,一天只能吃一次,一般成人一次可以吃10-20颗,儿童一次不能超过10颗,5岁以下不能吃。如果出现银杏果中毒,可能会出现腹胀、腹泻、头昏、呕吐等症状,严重者会导致呼吸麻痹,甚至死亡,可以紧急用手指刺激咽喉进行催吐,并及时送到医院急诊科进行抢救治疗。
和排骨一起煲汤喝,也非常美味,很滋补,对身体很好。做之前,要准备好材料,适量的银杏果、排骨、调料姜葱蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干净,把银杏果放入水里烫一下,大概15分钟,捞出来沥干水分.再把它的皮去掉,放入锅里,加入适量的水。把排骨切小剁碎,最好切成块状,均匀些,口感会更好,也会更容易煮熟。然后放入开水里烫一下,大概三分钟,把它表面的一些浮沫去掉,再倒掉水,放入锅里,加入适量的水。把其他调料切小剁碎放进去,大火煮开后转小火,大概煮一个半小时,熟了后,加点盐、胡椒粉,搅拌均匀,就可以盛出来吃了,非常美味。
一般不建议直接吃银杏果,可以将其炒熟、煮熟后再食用。
银杏又称为白果,富含蛋白质、氨基酸等营养物质,适量进食能够补充人体所需的营养素。刚采摘的银杏果,由于含有氢氰酸,存在轻微毒性,直接食用容易引起恶心、呕吐、胸闷、心前区不适等中毒反应,甚至严重者还会引起休克。
但是银杏果中的毒性成分能溶于水,而且加热后可将其破坏,所以银杏经过炒熟、熬汤等烹饪后,在高温作用下可去除银杏果中的毒素,从而降低中毒风险。
需要注意,5岁以下的幼儿应忌食,即使是成年人,也不宜长期过量食用。银杏果也属于一味中药,性味平、苦,具有敛肺止喘、抑菌止咳等功效,但是作为药用,应在医生辨证指导下使用,不可自行服用。
银杏果一般有毒性。银杏果是一种药物,需要在医生指导下定时定量服用,不能私自服用或者随便改动药量,以免导致中毒。
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