秋季养生离不开饮食,这个季节最容易上火的,吃些降火食物是首选的,那么吃莴苣有什么好处?
清热降火
莴苣的性味苦、凉,有清热解毒和降火的作用。
在《医林纂要》中就提及了莴苣有泄心火、去热的作用。秋季容易燥热、上火不妨试试凉拌莴苣。
利尿通便
《本草纲目》和《随息居饮食谱》中都提到了莴苣可利小便,对上火引起的小便赤黄、灼热有调理作用。同时,因为莴苣中富含膳食纤维,又可以润肠通便,防痔疮。
控血糖
莴苣本身含糖量低,又富含膳食纤维和维生素pp,可以延缓血糖升高,以及改善糖代谢。
护心降血压
莴苣是典型的高钾低钠蔬菜,其中的钾元素含量超过钠离子数十倍。丰富的钾元素可以促进钠离子代谢,降血压。同时,钾元素还有改善心率不齐、利尿、保护心脏等作用。
消积下气
日常食用莴苣不仅有助消化的作用,还可以刺激人体胃液、消化腺和胆汁分泌,提高消化功能,改善食欲不振
促进乳汁分泌
中医认为莴苣有利五脏和通经脉的作用,可促进产后女性的乳汁分泌。所以,莴苣又可通乳。
不吃莴苣叶子是一种浪费
平常人家食用莴苣会丢弃叶子,殊不知莴苣叶才是营养的富集区。莴苣叶子中的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、膳食纤维等营养元素含量都高出莴苣茎。
只要叶子没有受到污染,尽量食用。
莴苣、生菜、油麦菜是"一家人"
莴苣其实可以分为茎用和叶用,生菜、油麦菜都是莴苣的"一家人",但是各自的食用方法有所不同。
莴苣:属于茎用蔬菜,需要去皮、去叶。食用时候可凉拌或炒制。
生菜:含水量最高,并口感脆,不适宜长时间加热,生吃是最佳选择。
油麦菜:属于叶用蔬菜,根茎不可食。含水量略低,但营养价值在三者中最高,适宜作为炒菜。
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