和牛在我们的印象中也是一种很贵的食材,那么它一斤的价格会是多少?和牛好像还是有等级区分的,要怎么才能和牛的等级?
和牛肉并不是牛的哪一个部位,而是一整头牛,这个牛的名字叫做和牛,它身上的肉就叫做和牛肉。价格嘛,也确实很贵,大概100克的价格是500到900不等吧,这个价位当然是根据牛身体部位来区分定价的,要说多少钱一斤,因为少有人买一斤,所以人家定价就是100克一定的。当然换算一下,一斤大概是六七千的样子吧。
和牛等级从高到低共分为五个等级,即A5,A4,A3,A2,A1。评级项目包括肉质纹理;色泽;硬度和肉质;脂肪颜色、光泽和品质4个方面,其中A5为最高级别。高品质的和牛,其油花较其他品种的牛肉多、密而平均,油花是肌肉的松软脂肪,其分布均匀细致,肉质便会鲜嫩而多汁。
1、口感不同:和牛鲜嫩可口,容易入味;普通牛肉口感干柴,难嚼。
2、营养价值不同:因为和牛是吃特级的牧草,营养丰富;普通牛肉营养相对较少。
3、肉质不同:和牛肉质鲜嫩,肥瘦均匀;普通牛肉肉质较老。
4、生长环境不同:和牛在海拔高度约300-350米有较好的草源的地方生长,普通牛多以粗料喂养。
和牛是洞角科家牛属黄牛种的一种牛,和牛的原产地是日本,在1965年被日本改良,日本和牛是现在世界上公认最优良的牛肉,和牛的肉质具有肉质细嫩、多汁、饱和脂肪酸含量低等优点,也被称之为“雪花肉”。和牛的特点是生长速度快,并且成熟的时间也很早,但是饲养的要求也比较严格。
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