虽然我们对红薯最熟悉不过了,几乎经常吃,但却有很多人并不了解它具体是植物的哪个部位。有人说是植物的根,也有人说是植物的茎,那么,你知道人们平时吃的红薯其实是它的什么吗?到底红薯是该植物的根部还是茎部呢?下面我们就一起来了解。
根部。在日常生活中,所食用的红薯其实是根部,和马铃薯以及山药都是属于块根食物,红薯是一年一生的草本植物,品种也非常多,不同的品种,口感和甜度也不同,它的根部有储存养分的功能。
红薯的功效与作用:和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化,适宜于脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症等症。
1、和血补中:红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效地为人体所吸收,防治营养不良症,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便:红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
3、增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质起着十分重要的作用。含钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌,且红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化:红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。红薯还能抑制肌肤老化,减缓机体的衰老进程。
红薯适用大部分人群,其中孕妇和婴幼儿能够适当食用红薯,但是糖尿病患者应禁食红薯,具体原因如下:
1、孕妇:红薯含有孕妇在孕期最需要的两种微量元素钙和铁,同时红薯也属粗纤维食物,能很好的缓解孕期孕妇出现的便秘症状。
2、糖尿病患者:红薯中含糖量较高,所以糖尿病患者不宜食用。
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
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