椰蓉用在甜品上的话有很多都是需要烤制一番在用的,这个椰蓉要是直接吃的话可不可以?椰蓉用来做什么美食是比较好吃的呢?
椰蓉通常是指椰丝和椰粉的混合物,一般情况下,椰蓉是生吃的,具体内容如下:
将新鲜椰肉切成条状或丝状,经过晒干或烘干后可得椰丝,磨成粉可得椰粉,椰蓉通常是指椰丝和椰粉的混合物,一般是生吃的,具有较高的营养价值,富含糖类、蛋白质、维生素、钾、镁等人体所需的营养物质,椰蓉可以用作糕点、月饼等食物的馅料,还可以撒在冰糖葫芦、面包等食物的表面,能够有效提升口感。
吃椰蓉不宜过量,以免刺激胃肠道,出现腹痛、腹胀等不适症状,失眠、上火的人群应尽量避免吃椰蓉,以免加重病情。
1、椰蓉糯米糍。
材料:糯米粉300克,椰蓉70克,豆沙。
做法:糯米粉用温水和成光滑粉团,分成12个剂子。每个剂子包上豆沙,做成汤圆。锅烧水,水烧开后,调小火下汤圆。准备盘子,放入椰蓉,汤圆浮起,用漏勺舀起,放进椰蓉盘子滚动,沾满椰蓉即可。
2、椰子球。
材料:椰蓉100克,黄油30克,白糖50克,奶粉30克,全鸡蛋70克,熟芝麻10克。
做法:把鸡蛋打入碗中,加入白糖,黄油,隔热水加热并不断搅拌打至黄油化开。把椰蓉,熟芝麻和奶粉加入碗中,搅拌均匀。用勺子挖出一勺拌好的椰蓉放在手心,搓成栗子大小的圆球,摆入烤盘内。入烤箱中层,以160度上下火烤15分钟,烤至金黄色即可。
3、椰子饼。
材料:用料1(饼皮):低粉150克,黄油70克,糖20克,全蛋液30g,椰蓉60克,糖70克,低粉30克,黄油30克,椰浆90克,全蛋液1个半鸡蛋,泡打粉1/4小匙。
做法:先做饼皮。黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀。加入低粉团成面团,放在旁边醒发。
做椰蓉馅黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火。蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀,再筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀。
饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀将馅填入饼皮中。烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。
新鲜的椰蓉好吃。新鲜的椰蓉分量比较多,有淡淡奶香味,口感细腻。
榨汁的椰蓉不可以出油,榨汁的椰蓉一般水分都过滤出白色的椰奶,把椰奶放冰箱冷藏里待半天就会水油分离,分离出来的油脂就是椰油。所以是椰奶能分离出油,而不是榨汁的椰蓉
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