茶饼是指压缩成饼状的茶叶,通常会随着时间越来越陈化而变得更加香浓,但也有可能因为保存不当而变质。一般来说,较老的茶饼泡出的茶汤味道更复杂、层次感更丰富,但如果时间过长、温度过高或湿度过大等条件不当会导致霉变、发霉等问题。
茶饼年份越久不一定越好,这取决于保存方法和原料是否优质。普洱茶的陈化受时间、光线、温度、湿度等因素影响,且普洱茶不能完全密封,要让普洱茶与空气接触,发生氧化。而优质的大叶种原料,其内质才会在陈化的过程充分转化、饱满,满足这两点普洱茶的年份越久才越好。
能不能喝,关键是要确认是否发霉,没有发霉即可饮用。茶叶放了一段时间,不论是否真空包装,多少都会产生变化,茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合成物会让茶叶陈化变黄、变红。
如果当初茶叶消水不足或干燥不良,茶汤会变的苦涩,甚至保存不当时都有可能生霉,若发霉了,可当植物肥料。
普洱茶放了10年,只要保存得当没有发霉,是可以喝的。普洱比较奇葩,五年以下的生茶饼泡的茶没法下口,洗泡两遍才能饮用。十年的刚刚好,正是出香味的时节。有保质期的茶饼就不能喝
茶饼一般有300g、357g、350g、200g、100g等规格,其中以357g、350g较为常见,比如普洱茶七子饼,一饼为357g,七饼为一筒;而福鼎白茶压制成饼后,一般为300g、350g的规格,其次根据工艺、场景不同,其重量以及克数亦有所不同。 历史上,普洱茶饼,也有称七子饼,每饼重357g。
首先准备好刀子等撬茶工具,打开包装好的茶饼。
沿茶饼侧面的边缘插入小刀。用一点力将刀推入茶饼,这样不会碎成碎片。撬起并剥去茶饼。同样,沿着茶叶之间的间隙,茶饼会逐层分开。
茶的添加量必须根据容器的大小和个人口味来确定,但不要盲目地认为茶占茶壶容量的三分之一至二分之一是适当的,但首先按照这个比例放茶,然后根据自己的情况逐渐增加或减少。
茶饼已经保存了很长时间,那么茶饼很难发挥其最大作用。这时候,我们需要唤醒茶。这里的唤醒茶不是当我们冲泡茶,倒出第一个茶汤时的唤醒茶,而是将珍贵的茶摊开并放在干净的地方自然唤醒。
几天的遮阴存放,在这个阶段,当茶极有可能被杂质污染时,我们应该注意环境,不要暴露在阳光或长期光照下。用一张白纸覆盖茶可以有效避免这些影响。
煮茶时,生茶和成熟茶的水温有很大差异。例如,应使用沸水冲泡已长时间存储的成熟茶饼,而可以将已冲泡和短时间存储茶饼水温降低。
第一次冲泡称为洗茶和醒茶,第二个冲泡开始饮用。浸泡时间不宜过长。可以在开水30秒到一分钟后直接饮用,也可以储存在另一个大杯子中。当您想喝酒时,可以将其加入小杯中品尝。
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