冬菜是冬季常见的一种腌菜,很多地方都有冬菜这种腌制食品,尤以天津冬菜和四川冬菜、潮汕冬菜最为出名。冬菜怎么吃?冬菜可以直接下饭,也可以放到菜肴里作为调料,下面给大家分享几种超级好吃的冬菜家常菜,每种都是美味的下饭的哟。
冬菜是什么
冬菜是我们中国的一种传统特色美食,它是一种发酵型的腌制食品,可以直接下饭,也可以做配菜,味道美味。现在中国的各个地方都有出产冬菜,一般来说,天津的冬菜和四川的冬菜是最为出名的,潮汕地区的冬菜味道非常的独特。冬菜营养价值十分的丰富,里面含有多种维生素和人体维持生长发育不可缺少的矿物质,所以说平日里吃一些冬菜,具有很好的益智健脑和提高食欲的作用。
冬菜怎么吃
1、冬菜的吃法非常多,在熬汤的时候可以加入一些冬菜。比如说做肉片汤,汤面,丸子汤的时候,可以放一些冬菜,有很好的提鲜效果。
2、在做饺子馅,馄饨馅的时候,也可以加入一些冬菜,能够提升馅料的鲜味,还能够去掉肉腥味。
3、在做红烧肉炒羊肉的时候,放入适量的冬菜,味道也是非常好的。
冬菜怎么做好吃
1、冬菜肉丸子
准备食材如下:五花肉1块,冬菜2汤匙,食盐1茶匙,小葱1根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙。
具体做法如下:将五花肉清洗干净后去皮,剁成肉末,然后放到一个较大的盘子里面,加入2汤匙的冬菜,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的蚝油,加入2汤匙的淀粉,然后用筷子顺时针搅拌均匀至起劲,然后捏成肉丸子,肉丸做好后放到上汽的蒸锅蒸10分钟即可!
2、冬菜肉丸蒸鱼头
准备食材如下:鱼头1个,肉丸10个,冬菜3汤匙,大蒜5瓣,青红椒各1个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙。
具体做法如下:首先将鱼头处理干净,然后涂上一层料酒,再涂上一层食盐,放盘子里面备用,把肉丸放在鱼头边上,准备个碗,加入3汤匙的冬菜,大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,搅拌均匀,然后平铺到鱼头和肉丸上面,蒸锅上汽之后,蒸12分钟即可,出锅后可撒点葱花!
3、冬菜蒸九肚鱼
准备食材如下:九肚鱼300克,冬菜1大勺,粉丝少许,植物油适量,盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,葱花少许,姜丝少许,干辣椒2个,高汤少许。
具体做法如下:九肚鱼处理干净,放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟,粉丝提前泡软后放入另一盘里,把腌制好的鱼放在粉丝上,冬菜切碎、生姜切丝,把冬菜和生姜均匀铺在鱼上,加点蒸鱼豉油和一点高汤,锅中煮开水,上笼蒸8分钟左右,出锅后撒上少许葱花和干辣椒,加热少许油,爆香葱花即可!
4、冬菜蒸鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,冬菜半碗,小葱1根,蒸鱼豉油适量,食盐适量,料酒适量。
具体做法如下:将买来的鲈鱼清洗干净后,中间破开,涂上一层料酒,然后再涂上一层食盐,然后平铺到盘子上面,再把冬菜平铺到鲈鱼上面,蒸锅上汽后,将鱼放到锅里面蒸10分钟,蒸好之后端出倒掉汤汁,加入适量的蒸鱼豉油,再撒上葱花,最后用热油爆香即可!
5、冬菜蒸河虾
准备食材如下:河虾300克,冬菜3汤匙,蒸鱼豉油适量,料酒适量。
具体做法如下:将河虾清洗干净,然后加入2汤匙的料酒,加入冬菜搅拌均匀,蒸锅上汽之后放到蒸锅里面蒸10分钟,蒸好之后倒去汤汁,加入适量的蒸鱼豉油即可!
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