五常大米是一种知名度很高的高品质大米,素有“贡米”之称,是米中之萃、米中之王。用五常大米煮出来的米饭晶莹剔透,软糯香甜,米饭油亮,剩饭不回生,吃起来真的很好吃。那么你们是否知道五常大米是籼米还是粳米?五常大米是长粒米还是圆粒米?
五常大米是籼米还是粳米
五常大米是粳米。在我国,主要种植的大米种类有两种,一种是籼米,一种是粳米,且种植面积都非常广泛,在地理上也有有着严格的区分。籼米的种植主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地,而粳米种植范围分布要比籼米略广一些,在南方的高寒山区、云贵高原、秦岭、淮河以北的广大地区都有栽培。
而在黑龙江五常地区,生产出来的五常大米品质更是极为优良,被誉为“粳米之王”,是我国唯一的五星级大米。关于五常地区栽培水稻的历史,最早见于清朝乾隆年间,且在早期,它一直都是皇室独享的贡米。
在五常地区,由于特殊的地理条件、气候等因素的影响,水稻成熟期产区昼夜温差比较大,所以种植出来的五常大米中可速溶的双链糖积累较多,不仅可口上软糯香甜,对人体也是非常有益的,且其米粒均匀,色泽光亮,香味浓郁。
五常大米是长粒米还是圆粒米
五常大米虽然是粳米,但却是典型的长粒米,长度在6—7mm左右,腹肚宽度在2.2—2.5mm附近,大多数的大米上都是有白节子的,不过在丰产的年份,白节子就不太明显了。
正宗五常大米是细长条的,普通大米又短又圆,还有一部分假的五常大米是粗长条的,比正宗五常大米要胖一些。有的五常大米,看上去米粒又细又长,很苗条的样子,而且米粒白皙亮泽,这就是当季新鲜的五常大米,而有的就像普通大米,样子看上去又短又圆,确实焖出来的大米饭味道差得太远。
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