菠萝是比较受欢迎的一种水果,它的吃法比较多,大多数人都是直接剥皮吃里面的果肉,但是它自身会有菠萝蛋白酶,会容易刺激口腔,并且吃起来会比较酸,所以一般都需要泡盐水,但是并不是泡的越久越甜。
并不是。
菠萝不宜长时间浸泡在盐水中。如果浸泡时间过长,不仅会使菠萝失去过多的营养,还因为菠萝富含糖分,而且已经浸泡在水中,容易滋生细菌。
菠萝不宜在盐水中浸泡太久。如果在盐水中浸泡太久,会造成菠萝中营养物质的损失,从而使菠萝中的营养物质减少,降低菠萝的营养价值。此外,菠萝在盐水中浸泡的时间不宜太短。如果时间不够,菠萝蛋白酶就不能很好地去除。当再次食用菠萝时,可能是由于残留的菠萝蛋白酶对身体有一定的影响。吃用盐水浸泡过的菠萝时,要用清水冲洗干净,避免盐分摄入过多。因此,将菠萝放在盐水中浸泡大约半小时可以破坏菠萝蛋白酶,而不会对营养物质产生太大影响。
在盐水里浸泡30分钟左右。
菠萝在盐水中浸泡大约半个小时,然后用凉开水浸泡,以去除咸味。如果时间不够,这种酶没有完全消除,仍然会有刺激。如果持续时间过长,菠萝中的营养物质会溶解在水中,不利于人体对营养物质的吸收。同时,随着时间的推移,美味的菠萝也会吸引各种细菌,如果食用可能会对身体有害。
除了盐水浸泡法,菠萝也可以去皮,切成块或片,在食用前在沸水中煮沸,因为菠萝蛋白酶在45-50摄氏度时开始变性并失去作用。到100摄氏度时,90%以上的酶被破坏,糖苷类刺激成分也可以被破坏和消除。5-羟色胺溶于水中,煮沸后味道更好,会更甜更美味。
1.首先将菠萝去皮,切掉菠萝叶子,然后用菜刀将菠萝切成对称的叶片、3片叶片和6片花瓣。
2.将切好的菠萝瓣放入不锈钢盆中,然后加入盐。
3.然后在加盐后向菠萝盆中加水,并充分浸泡10分钟。
4.浸泡的时候,可以把切好的菠萝瓣重新清洗一遍。
5.浸泡10分钟以上后,浸泡好的菠萝瓣就可以取出食用了。
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