方日排行为您整理了吃火锅必点的10种肉类推荐,它们是毛肚、鲜牛肉、肥羊卷、肥牛卷、牛肉丸、虾滑、鸭肠、炸酥肉、鸭血、鸭掌,帮您了解十大最好吃的涮火锅肉类排行的详细信息,供参考选择。
我们经常吃的毛肚是什么动物身上的?毛肚是牛身上的,它是牛的瘤胃,分为黑色和黄色两种,且牛是复胃反刍动物,它具有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。吃饲料长大的牛,毛肚会呈现黄褐色,另一种是吃粮食和庄稼长大的牛,毛肚较黑。毛肚的做法有很多,除了常见的涮火锅,还可以用来炒或者凉拌。
牛肉是最适合火锅的肉类之一,除了肥牛卷外,还有新鲜牛肉切片。涮火锅的牛肉一般选用肉质细嫩的黄牛肉,牛肉肥而不腻,与重庆火锅搭配,吃起来带一股香辣味,营养丰富。而在潮汕牛肉火锅里,牛肉按照部位详细的分为匙仁、吊龙、匙柄、脖仁、五花趾、三花趾、胸口捞、嫩肉、牛舌等等众多种类。爱吃牛肉的朋友可以试试地道的潮汕牛肉火锅,潮汕牛肉火锅不似重庆火锅重油重辣,它要吃出牛肉的本味。吃法并不花哨,食材一目了然,用最简单的清汤锅底,配上现切的牛肉在酌以沙茶酱,便是经典的吃法。
肥羊卷是火锅中的硬菜,羊肉卷外观和肥牛卷类似,但有一股羊膻味,而且羊肉卷的纹理比肥牛卷的要细一些。优质羊肉卷选用小羔羊,羔羊肉肉质细嫩,风味浓郁,肉质鲜美,嫩而不腻,具有高蛋白、低脂肪的特点。加工过程严格控制肥瘦比例成卷,外层脂肪,内层瘦肉,切片后肥瘦相间,吃起来香而不腻,不膻不柴。吃起来柔软多汁、味美无穷。下锅短短几秒钟,羊肉的本色就全部暴露出来,无论清汤还是麻辣,出来的羊肉卷都超好吃。
肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。那么肥牛怎么做好吃?下面随小编来看一下。
牛肉丸,是传统小吃之一,是用牛肉、淀粉制作而成的食品,既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。牛肉丸的口感劲道弹牙,滋味鲜美独特,吃起来极为的舒适。牛肉丸煮多久才熟?冷冻牛肉丸要煮15分钟才熟,因为冰冻的牛肉丸直接下锅煮的话,煮制过程会先经过解冻,然后热水慢慢渗透再煮熟,大约需要煮10-15分钟才能熟,如看到牛肉丸漂浮在水面上,个头变大膨胀则说明牛肉丸熟了。
虾滑是一种虾泥制品,营养丰富,热量比较低,而且口感爽脆,受到不少消费者的青睐,那虾滑去哪里买?大多数情况下火锅食材店、大一些的超市或菜市场都有卖,如果买不到或不放心质量问题,可以自己手打虾滑,手打虾滑用什么虾?虾和淀粉的比例是多少?手工虾滑的做法配方是什么?下面和Maigoo网编来看更详细的虾滑知识吧。
鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。鸭肠不仅好吃,而且具有强健骨骼、抗衰老等功效,对消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠是吃火锅必点的肉类,鸭肠拥有嫩脆的口感,有嚼劲、韧劲,加上重油麻辣锅底喷香的浓郁味道,吃起来回味无穷。
火锅哪些肉好吃?在等火锅沸腾前可以先点上一盘现炸酥肉来解馋,酥肉是以里脊肉、鸡蛋为主制成的,表面带麻椒颗粒的,吃在嘴里味香爽口,还带一点点麻,让人回味无穷。酥肉直接吃还是放火锅里呢?炸酥肉可以现吃,沾上干辣椒粉,或者番茄酱;也可以放在火锅中烫煮,吸入汤汁后变得软软的,又香又辣。
鸭血为家鸭的血液,以取鲜血为好。凝固后的鸭血口感嫩滑,入口绵软,味道非常的鲜嫩。鸭血不仅美味,还是含铁量较高的食物,每次只需6~7片鸭血,就能补够一天所需的铁含量。在吃火锅时经常会点鸭血,其实鸭血的吃法有很多,如鸭血粉丝汤、毛血旺、海带鸭血汤、韭黄炒鸭血等等。
鸭掌又叫鸭爪,是鸭的食用部位之一,鸭掌筋多,皮厚,无肉,很有嚼劲,容易入味。鸭掌做法很多,很适合做卤味和汤,味道好而且营养价值高,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,每100克鸭掌的热量只有150大卡,食用不会很容易发胖,在减肥的时候也可以食用,还可以用来补充人体所需要的能量,对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用。
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