方日排行为您整理了山东青岛10大特色海鲜排行,它们是胶州湾蛤蜊、泊里西施舌、灵山岛海参、琅琊玉筋鱼、崂山鲍鱼、崂山金钩海米、青岛鲅鱼、灵山岛海米、青岛海蛎子、青岛小黄鱼,帮您了解十大青岛著名特产海鲜推荐的详细信息,供参考选择。
胶州湾蛤蜊属双壳贝类。贝壳薄,成长卵圆形。放射肋细密,位于前后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化大,从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带。胶州湾蛤蜊肥满度好,肉质鲜嫩,鲜中带甜,汤汁浓鲜,色如牛奶,口味独特而上乘。城阳区属北温带季风大陆性气候,四季变化及季风进退均较为明显,雨水丰富,年温适中,气候温和,受海洋的调节作用,又表现出春冷、夏凉、秋暖、冬温,昼夜温差小,无霜期长和湿度大等海洋性气候特征。非常适宜胶州湾蛤蜊的生长。
泊里西施舌产于山东省青岛市胶南。贝壳略呈三角形,壳表光洁,具有黄褐色发亮外皮,壳表呈紫红色,壳大薄脆。外套膜痕明显,斧足发达呈舌状。壳面有光洁,花纹细致,颜色随个体大小而异。壳长7cm以下者,呈紫色或紫褐色;壳长7—9cm者,壳面大部紫色,腹缘淡黄色;壳长10cm以上者,壳顶部紫色,其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。
灵山岛海参平均体长25.3厘米,呈圆筒状,背面略隆起,体形肥满,肉质厚实、弹性强,肉刺挺直,形体完整无残缺。管足吸附力强,伸缩、爬行自如。具有海参正常的气味,无异味。灵山岛又名水灵山岛,位于青岛胶南市东南黄海海域中,座落于黄海之畔,地处温带季风型大陆性气候与海洋性气候交界区,且偏重于海洋性气候。岛的周围海域宽阔,由于无工业污染源,水质十分洁净,充足的光照、清新的空气和温暖的气候对生物生长和人体健康都十分有益。
琅琊玉筋鱼体长柱状,稍侧扁,成鱼体长达10厘米以上。背鳍57-58,臀鳍,胸鳍4-5,尾鳍5分枝,无腹鳍。前鳃弓鳃耙7个。体半透明,体侧淡绿色,背缘灰黑色,腹侧白色,口大,有犬齿。从表可知,琅琊玉筋鱼味道鲜美,营养十分丰富,富含人体所需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、铁等,为鱼类上品。琅琊玉筋鱼农产品地理标志地域保护范围为胶南市所辖琅琊镇。保护区海域物产丰富,水域广阔,无径流注入,几乎不受大陆影响,水质无污染,水文条件相对稳定。非常适宜玉筋鱼的生长。
崂山鲍鱼是青岛崂山区的特色海鲜,是崂山有名的海珍品,主要产于崂山王哥庄、沙子口等乡镇沿海基岩质带的潮下带。崂山鲍鱼的特点是肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。崂山鲍鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,据分析,鲍鱼含有20多种人体所需的氨基酸,其中以谷氨酸的含量为最高,是上等补品,历来被称为“海珍之冠”。据《本草纲目》和《名医别录》载,鲍鱼具有潜阳、息风、清热、明目、通淋等功能,对高血压、心脑动脉硬化有极好疗效。
崂山金钩海米是山东省青岛市崂山区的特产,用活的鹰爪虾加工而成,经过传统加工工艺先煮熟,经过自然晒干等到虾皮干脆时,手工去皮后保持虾体完整呈钩状,海米颜色呈金黄色,故称“金钩海米”。据了解,正宗的金钩海米尾部细而长,尾部成“金钩”状,由于干度高,用手掰时海米“脊梁”位置韧性特别强,不易掰断,由于金钩海米选用的材料和加工工序都特别,一般刚晒好的较鲜的金钩海米呈樱桃红色,金钩海米都非常干,尝起来非常干爽,而且略带些甜味。
青岛鲅鱼并不是产自青岛,而是洄游到青岛附近海域的鲅鱼,这些鲅鱼从南方经过长时间的洄游,并受青岛附近海域营养物质、盐度、温度等影响,经过“二次洗礼”,就变成了口感味道与外形都有所不同的“本地鲅鱼”,味道更加鲜美。青岛鲅鱼几月份最好吃?4月中旬以后的鲅鱼基本是青岛近海捕捞,肉质比南方鲅鱼更鲜嫩,并且价格也会趋于正常。
灵山岛海米是山东灵山岛特有的海产品,产于灵山湾海域的鲜鹰爪虾,经传统工艺加工而成,色泽金黄,形状像一把钩子。灵山岛海米不仅味道鲜美,还含有多种对人体有益的微量元素,营养价值极高,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。M aigoo提示,购买海米一定要注意辨别,没加过色素的海米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的海米,皮肉都是红的。
海蛎子学名牡蛎,俗名也叫生蚝,是青岛人比较喜欢吃的海产品之一。据了解,青岛的海蛎子养殖主要集中在胶州湾、灵山湾、鳌山湾一带海域,其中以胶州湾的海蛎子品质最好。胶州湾水质优良,内陆土地径流汇入后带去大量的营养盐,营养盐被藻类等吸收,转化为贝类成长的天然饵料,因此这里养殖出来的海蛎子嫩滑柔软、鲜美多汁,很受青岛人喜欢。青岛海蛎子几月份最肥?据了解,一般从12月份陆续上市,一直到清明节都是海蛎子的的最佳品鲜期。
青岛小黄鱼是比较受青岛人喜欢的海产品之一,这里大多数的小黄鱼都是养殖的,所以价格也是很优惠,再加上这种鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,所以更受欢迎了。据了解,青岛靠近黄海,由于纬度更高,海水水温更低,比起东海海鲜,黄海海鲜肉质口感更加细嫩。青岛人民关于海鲜做法十分百变。特别是小黄鱼,肉质鲜嫩,营养丰富,青岛小黄鱼肉嫩味鲜刺多,处理得当,就是一味很好的零食。
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