冬至也叫冬节、交冬、亚岁、小年等,说明年关将近,所以人们都非常重视这个节气。小编有些朋友打算冬至去湖南玩,所以想提前来了解一下,湖南冬至吃什么?湖南冬至习俗是什么?今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容,以下内容大家不要错过了。
冬至肉
湖南人过冬至,会杀鸡宰猪,把肉阴干,称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉,身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟,至其色金红,叫“冬腊肉”,可贮留至次年夏日不腐。
八宝糯米饭
湖南长沙、株洲等地,冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑。选糯米、桂圆肉(龙眼肉)、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟,也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。
吃汤圆,除了表示太阳逐渐回来,也代表团圆的意思。湖南人冬至喜欢吃汤圆,叫做添岁,一家人围坐在火盆边吃汤圆,唠唠叨叨说些陈年往事,温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾。
馄饨
由于冬至曾为农事节气之首,有其特殊内涵,史称冬至为“亚岁”,长沙俗谓“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”,小至之夜,旧有全家团圆聚晚宴,叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃馄饨,馄饨与“浑沌”谐音,意谓冬至为开天辟地的纪念日,取“浑沌初开,乾坤始奠”之说。
冬至酒
冬至又称“冬节”,长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗,届时杀猪宰羊,大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时,年长者不惜远道跋涉回乡,入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习,只能男性参加,妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家,夜晚必须赶回婆家。这一天各家还有吃糯米饭的习俗,谓可润皮肤,防手脚冻裂。
猫乳
冬至日做霉豆腐,俗称“猫乳”,为长沙地方特产之一。是日采制的桑叶为正宗冬桑叶,解热明目。常见的食物腐乳,在湖南很多方言称“猫乳”。这是因为在方言中“腐”和“虎”同音,人们忌讳说凶猛动物,而猫和虎很像,遂称“猫乳”,反映的是一种趋吉避凶的心理。
1、苗族人民擅长歌舞,歌舞方式丰厚多彩,苗族舞蹈、鼓舞、芦笙舞令人蔚为大观,因而,苗族被称为“歌舞的民族”。2010年人口普查,湖南苗族人口在全国苗族人口中排第二,次要散布在湘西州、怀化市和邵阳市。
苗族称冬至为“过冬”,苗历新年通常在冬至前一天,冬至到了也就意味着苗年来了。冬至日,各家各户杀猪、打糍粑、腌制腊肉、灌香肠,备足糯米酒(甜酒)、包谷酒等,寨子里的人一同吃团聚饭。
此外,苗族还有一些本人共同的冬至风俗。将过岗龙藤、杉树叶、菖蒲三样捆在一同挂于门上方。
用五色纸剪成古币长钱外形,在堂屋正中设龙穴,将盛了取自西方水井的龙碗置于穴内,用雕琢有太极图的石板密封。寓意财丁两旺。
2、侗族先民在先秦以前的文献中被称为“黔首”,普通以为侗族是从现代百越的一支开展而来。侗族在湖南省内次要散布于新晃侗族自治县、会同县、通道侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县。
冬至,这天一切侗族人都过侗年,相当于过春节,各地域活动繁华特殊,有赛芦笙、多耶、侗戏、对歌等丰厚多彩的活动。
冬至节要摘冬至茶做油茶,那时采摘的茶最入味,更重要的是吃冬至肉。
到冬至节那天,团寨里会有人杀猪,请寨子里的人“呷冬至肉”。过年杀年猪,谁家杀年猪,全团寨的人男女老少都去“呷年猪”。谁家吃的人少,是很没脸面的。
侗族自古便有“侗不离酸”的说法、“侗不离鱼”的饮食习气,食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)的食风。尤其冻鱼是过侗年少不了的美味佳肴,其滋味鲜美,甜而略酸,麻辣过度,非常开胃。腌鱼、腌肉既可生吃,也可熟吃。
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