铁锅使用时间长了之后里面多多少少都是有些黑色污垢的,这个铁锅里的污垢有什么好方法可以去除吗?为什么铁锅一擦就会出现黑色的?
1、先准备好相应的工具,比如钢丝球、抹布、砂纸,然后用钢丝球刷洗铁锅黑垢。
2、刷洗干净之后,再用抹布擦拭干净,保持铁锅干爽。
3、对于比较顽固的黑垢,可以用砂纸进行打磨处理,然后再用清洗干净,这样铁锅里面的黑垢即可清洗干净
铁锅为啥一擦全是黑的问题,那是因为锅没有开好,需要重新进行开锅才可以
先看看两种的区别吧。熟铁锅,在网上你购买的时候,也叫精铁锅,是用熟铁锻压而成,其延展性好,韧度高,熟铁锅都比较薄,传热比较快。
而生铁锅,在网上更多被称为铸铁锅,是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅,一般都比较厚,拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜,单手拿还是挺需要有点力气的,看起来也很有厚重的感觉。
熟铁锅一是导热性快(家里面的火力可不像餐馆那么大);二是重量更轻(对女同胞们来说这个是最好的);三是更美观(毕竟漂亮的东西大家都更喜欢)。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性,所以,平时家用的话,大家都更喜欢买熟铁锅。
生铁锅,我妈更喜欢用生铁锅,主要原因有两个:一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些,要是再有足够强的火力,那更爽了,炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重,我们男生用起来手感会更好些。所以,不管是生铁锅还是熟铁锅,选择自己喜欢的,用的顺手的就行。
生铁锅,铁水浇铸而成,锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙,再就是生铁分子结果不紧密,杂质多;熟铁锅是经过煅造模压而成,锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制,熟铁分子结构紧密,杂质少。
各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒,就要炒锅传热快,譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁,让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄,传热快,适合爆炒,当然油炸也是很好的。生铁锅,锅壁厚,传热较慢但有储热性质,适合烹饪时间比较长的菜肴。
铁锅是可以煲汤的,铁锅具有传热速度快的特点,用铁锅煲汤能缩短炖煮时间。但是由于铁锅是铁质的,因此在煲汤后一定要洗干净并擦干,否则时间长了之后铁锅就会生锈,平时使用完铁锅最好放置干燥处保存。
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