方日排行为您整理了遂宁最有名的十大菜品排行,它们是青豆肥肠、大英卓筒鸡、半筋半牛肉、手撕麦加牛肉、遂宁红苕圆子、灵芝百苕丸、芥末春卷、老池盘龙鳝、荷花藕泥、跑马滩砣砣鱼,帮您了解遂宁特色菜是什么的详细信息,供参考选择。
青豆肥肠是宁最有名的十大菜品之一,精选优质鲜猪大肠、阿坝州小金县豌豆、上等郫县豆瓣、香料和秘制酱料,将肥肠经过七道工序,与经过三道工序的小金豌豆调味,用砂锅烹制而成。菜品色泽红亮、肥肠粑糯而不腻、豌豆清香、口味咸鲜微辣,让人口齿留香、回味无穷。而且肥肠有润燥的作用、豌豆中含有大量的膳食纤维,有辅助代谢的功效。
遂宁特色菜是什么?酥皮怪味卓筒鸡,是四川遂宁大英县的一道传统特色美食。这种鸡肉的烹饪方法非常奇特,它是把当地的土鸡先用死海里特有的天然盐卤洗泡,然后再加上几十种香料进行熏制,随后放入土瓦罐内,用小火炖煮。腌好的鸡肉下油锅炸至外酥里嫩捞起滤油备用,倒掉锅中油下入青红椒洋葱炒香,再下入炸好的鸡肉和怪味汁收至浓稠备用,一张酥皮两边改成条状,把炒好的鸡肉包裹在酥皮里,撒上芝士放入烤箱烤10分钟,最后拿出改刀装盘即可。做出来的鸡肉肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
半筋半牛肉是遂宁十大美食榜首,其特色是色泽红亮、肉质软糯、面条劲道、回味悠长。半筋半牛肉采用遂宁本地黄牛肉、牛主筋、自制面筋等为主要原料,搭配生粉、鸡蛋、郫县豆瓣酱、红花椒、糍粑辣椒、鸡精、味精、胡椒、酱油、香料粉等辅料制成的。取当地黄牛的肋条肉,切拇指大小的长条,与大蹄筋一道加料焖煨至软糯耙烂捞出。砂锅中盛原汤,煮入筋道耐嚼的手擀宽面和青蒜节至熟,再将捞出的肉条和蹄筋在面条上一样一半地整齐排列好,连锅带汤端出上桌。面条入菜是一种创新,半筋半牛肉不仅是遂宁名菜,还是极佳的佐酒菜品。
麦加手撕牛肉是遂宁市射洪的特色名菜,射洪清真麦加手撕牛肉最早可追溯到清代,延续至今已有一百多年的历史,现已递进传承至第四、五代,是几十年来射洪清真麦加人灵与肉的结晶、具有独特的民族风味。射洪麦加牛肉的嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心,或厚重醇浓并重,或清淡素雅见长,麻辣烫兼备,酸甜咸广集,视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口。手撕麦加牛肉以肉色红润,醇香化渣、回味悠长,便于储运,成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。
四川遂宁菜有哪些好吃的?遂州红苕圆子很多人都喜欢吃。红苕这一物产在遂宁广受欢迎,关于红苕的做法、吃法也是不胜枚举,其中一道名为“遂州红苕圆子”的菜备受宠爱。遂宁红苕圆子的做法简单,将红苕用专用器具刮成片,挤干水分备用,腊肉切成丁,蒜苗切成颗粒;将沥干水分的红薯片加入腊肉丁、米粉、蒜苗颗粒、盐少许,猪油拌匀制作成丸子;将丸子放入蒸笼,上锅添水蒸制18分钟即可。网编辑了解到,在以前青黄不接的年月,是红苕作为主要的口粮,养活着生活在遂宁这片丘陵的人们,这使这道简单的美食更多了一份香甜。
灵芝百苕丸是遂宁十大名菜之一,采用遂宁本地著名药材白芷,又名百苕,加以灵芝和跑山鸡、鱼、虾等食材制作而成,具有一定的养身保健功效。白芷具有除湿,灵芝具有益心气、坚筋骨、养颜等功效,用这两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味,百吃不厌。灵芝百苕丸的营养价值极高,买 购小编建议大家到遂宁一定要尝尝这道菜。
芥末春卷是四川省遂宁船山区的一道风味小吃,也是颇具地方特色的一道遂宁名菜。芥末春卷当地人又称为“冲”,为味道刺激之意。里边的芥末不是平常所用的芥末,而是当地人独创的黄芥末,在每个春卷里边还夹有海带丝、萝卜丝、青笋丝等食材,吃着风味独特,风味浓郁,味道鲜美,非常爽口。独特的芥末味颠覆味蕾,ma igoo网小编个人觉得这道遂宁特色菜芥末春卷是非常值得品尝的。
老池盘龙鳝是四川省遂宁市船山区的一道特色名菜,也是遂宁美食排行榜前十名。盘龙鳝是以小黄鳝、姜丝为主料的菜品,因做成的鳝鱼形似盘龙而得名。老池盘龙鳝首先要选用田坝坝里摸上来的土黄鳝,清洗干净后活鳝下锅,盖好锅盖一顿闷,再开盖猛火干煸,待黄鳝鱼在油锅里蜷缩盘起,就能闻得阵阵干煸香了;然后一把干辣椒、花椒面,再配上盐、味精等调料,快速翻炒,焦香火辣的盘龙鳝就出锅啦!盘龙鳝的吃法也有讲究,筷子逮住鳝鱼脑壳,一口咬住颈项,筷子往后扯嘴巴往回撕,立刻骨肉分离得巴巴适适。这时候嘎吱嘎吱嚼碎肉骨血,就剩根细肠肠跟脑壳悬起,吃的干干净净。2021年,老池盘龙鳝入选四川省省级100道天府旅游美食。
荷花藕泥是遂宁市十大名菜之一,遂宁盛产荷花,圣莲岛上有世界荷花品种800余种。在这个“天时地利”的大环境下,遂宁十大餐饮名店阳春巴人研发的“荷花藕泥”应运而生。荷花藕泥是选用粗壮的红花藕,一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉,加上由荷花糖研制的蜜枣,配上精选五花肉制作而成。口感咸甜,具有极高的营养价值,荷花藕泥已然成为外地游客心中遂宁美食的象征符号。
跑马滩砣砣鱼是当地的招牌菜,采用的都是最传统的做法,世代相传,用的都是遂宁市区跑马滩水库上好的野生青鱼,搭配着本地的手工老豆腐,再加上独家秘制的老坛酸菜和坛子肉。烹饪出来的腊肉吸收了鱼肉的鲜味,而鱼肉又吸收了腊肉的特殊脂香味,再加上做这道菜时还放了开胃的泡菜,故成菜吃起来麻辣鲜香,味道柔和,肉质细嫩,泡菜味浓。此外,在把鱼和腊肉吃完后,还可往剩下的汤汁里加入豆腐、血旺、魔芋等原料同烧,这又成了一道下饭的好菜。
03/30
03/25
02/28
02/28
02/28
02/28
02/24
02/23
02/23
02/01
01/29
12/25
12/14
12/14
12/14
12/14
天气热的时候有很多人都喜欢喝苦荞茶的,这个苦荞茶喝了之后对身体有什么样的功效和作用?苦荞茶是不是属于凉性的呢?苦荞茶的功效和作用苦荞茶是将苦荞麦的种子经…
2023-03-09葱白煮水是比较常见的一种保健食物,它可以起到很不错的养生效果,具有很好的功效与作用,适量食用可以开胃消食、预防感冒、祛风散寒以及缓解疲劳等,对身体有一定的…
2022-09-02猪血用来下锅的话味道是十分不错的,但是听说猪血里面的胆固醇含量比较高这是不是真的?猪血吃多了对身体有危害吗?猪血的胆固醇含量高吗猪血中的胆固醇含量比较高…
2022-01-13据悉,地球上的许多岛屿、山脉和平原是由火山喷发形成的,所以宇宙是非常神奇的。最近小编有些朋友对火山的相关内容感兴趣,那么,大家知道火山在海底喷发会形成什么…
2023-02-22windows还是32位操作系统,现在基本都装64位操作系统。当初一看名字还以为64位操作系统能比32位的处理速度快2倍,其实不然,实际没那么快,速度比原来提高了1倍左右,…
2022-03-31一提起带“瘤”的疾病,不少人都会心生恐惧。其实,它们有很多并不是肿瘤。有些带“瘤”的疾病是因为病灶有肿块或突起,但和癌症还是不一样的。在临床上,除了皮瘤和…
2023-03-04植物补光灯在生活中较为常见,因其能在阴雨天气为花卉提供光,所以备受养花人士的喜爱,但是因为目前市面上售卖的植物补光灯颜色有很多,人们纷纷纠结买什么颜色,下面…
2020-12-20许多人喜欢足球是因为这项运动的战术是多种多样的,要想赢球是比较有难度的,非常有挑战性。2022世界杯英国有三个球队进世界杯,有一些朋友好奇英国为啥有三支队进…
2022-12-02大衣是冬天的时候常见的一种外套,比较厚实、耐穿,而且还防风。但也因为大衣比较厚实,所以怎么清洗让不少人比较为难。其实大衣不需要经常清洗,每年洗一次就已经很…
2020-11-28慢严舒柠是我们大家都很熟悉的一款药品,很多人都服用过,对我们身体的一些不适是有着非常多的功效的,因此我们便要了解一下慢严舒柠颗粒的功效和作用?慢严舒柠颗粒…
2021-10-19kn95口罩是比较常见的一种口罩,它可以起到很不错的防护作用,在一定程度上可以防止病毒感染。kn95口罩也分医用的和非医用的,两者都可以预防新冠,防止病毒感染,…
2023-01-17随着生活水平的提升,越来越多人选择用墙纸作为墙面装饰材料,而布鲁斯特墙纸作为墙纸十大品牌之一,自然就得到了很多消费者的关注。那么布鲁斯特壁纸的质量怎么样…
2022-11-02虽然说白玉的价格不贵但是买到假的终究是不好的,这个白玉髓可以用什么样的方法来辨别真假?白玉髓买来之后有没有收藏价值?白玉髓真假的鉴别方法真正的白玉髓无论…
2022-07-14脂肪粒长在脸上是很影响外观的,这根平常的清洁护肤有很大的关系,那么长脂肪粒能用针挑吗,脂肪粒能用手去挤吗,下面来看看吧。脂肪粒可以用针挑吗 脂肪粒在皮肤里…
2022-11-13奢侈品包包是很多女人都梦寐以求的,没有女人不爱包,包治百病这句话应该也有听说过,如果你有强烈购买奢侈品包包的欲望也可以理解,可以试着少消费多攒钱,多看看款式…
2022-02-18