讯,今天是白露节气,但其实很多人对白露的含义不太了解,尤其从字面上来看,不太清楚为什么形容露水是白的?相信很多人都见过露水,一般都是水珠透明的,何来的白色呢?到底露水为啥用白来形容呢?下面我们就一起来了解。
按常理来说,闪亮的露珠就是无色无味的水 ,颜色并不白。唐志强说,根据《月令七十二候集解》中“白露,八月节。秋属金,金色白,阴气渐重露凝而白也”的解释,秋天属于五行中的金,金色白,所以用白来形容秋露。
据《说文解字》曰:“露,润泽也。”意思是,露是从上降下的润泽万物的水汽。有一种说法是这与“白”字的字形有关。白的象形字甲骨文字形,像日光上下射之形,太阳之明为白,从“白”的字多与光亮、白色有关。
“白露时节,北方普遍进入金秋季节,天气变得干爽了,但往往是昼热夜凉,所以常被‘尜尜天’。南方虽然夏意尚在,但暑热也渐渐消退了。”宋英杰说。随着太阳直射地面的位置南移,北半球日照时间变短,日照强度减弱,夜间常晴朗少云,地面辐射散热快,温度下降速度逐渐加快。 “白露是反映自然界寒气增长的重要节气。”唐志强说,从白露时节起,北方的天气渐冷,已不适合大雁这种候鸟的生活了。白露一候为“鸿雁来”,此时鸿雁等候鸟为了过冬开始向南迁徙。
“白露不仅是收获的季节,也是播种的季节。”唐志强说,此时秋高气爽,农业生产也是抢收庄稼和秋播的大好时节。富饶辽阔的东北平原开始收获谷子、大豆、水稻和高粱,冬小麦开始播种,西北地区的玉米、白薯等大秋作物正在成熟,冬小麦开始播种。华北地区的玉米、白薯等大秋作物正在成熟,秋种也即将开始,南方地区晚稻抽穗扬花,开始种荞麦等作物。大江南北的棉花正在吐絮,进入分批采收的季节,从农事生产上讲,人们期盼白露多晴天,晴天的白露节气被视为来年丰收、冬季气温不会太低的预兆,有“白露晴,冬不冷”的农谚。
此时秋茶也正值采摘的时节。宋英杰说,农谚讲“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”。这里的秋白露指的自白露到秋分之间采摘的秋茶。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。白露时节,茶通过光合作用吸收养分,但在晚上,温度下降,养分消耗低。因此,白露茶叶富含营养成分,积累了更多的糖分。
收清露
中国民间在白露节气有“收清露”的习俗,明朝李时珍的《本草纲目》上记载:“秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。”“百草头上秋露,未唏时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽。”“百花上露,令人好颜色”。因此,收清露成为白露最特别的一种“仪式”。
饮白露茶
白露茶就是在白露时节采摘的茶叶,民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,它多了一些过火的味道,给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口,唇齿之间满是甘醇的味道,深受老茶客喜欢。
吃番薯
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖量达到15%~20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,中医视红薯为良药,有“长寿食品”之誉。李时珍《本草纲目》中说:“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”。民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
啜米酒
湖南资兴的兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷酿成,温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。
江苏和浙江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。直到二十世纪三四十年代,南京城里酒店里还有零拷的白露米酒,后来逐渐消失。
祭禹王
生活在江苏太湖畔的老百姓会在白露时节祭禹王。禹王是传说中的治水英雄大禹,太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,这里将举行祭禹王的香会,其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大,历时一周。
吃龙眼
福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病,而且白露之前的龙眼个大味甜口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了。
十样白
在浙江温州等地也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等,以与“白露”字面上相应。
秋社
秋社和春社都是古代祭祀土地神的“社日”。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社”,按照民间的习俗,每到播种或收获的季节,人们都要立社祭祀,祈求或酬报土地神。秋社一般在立秋后的第五个戊日举行,大约在立秋后四十余日,一般在白露、秋分前后,是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。
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