方日排行为您整理了杭州本地人去的杭帮菜馆,它们是杭州楼外楼、杭州知味观、外婆家、绿茶餐厅、德明饭店、福缘居酒楼、叶马茶楼、山外山菜馆、杭州酒家、老头儿油爆虾,帮您了解杭州十大人气餐馆的详细信息,供参考选择。
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它坐落在美丽西湖的孤山脚下,与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点:平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻。楼外楼创建于公元1848年(清道光二十八年)。它的创始人叫洪瑞堂,是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中取了三个字,把自己的小店取名为“楼外楼”。
杭州知味观是中华老字号,由孙翼斋先生于1913年创建,是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业,是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备,吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。知味观曾接待过诸多政界要人、海内外社会各界著名知名人士。知味观在国内及港、澳、台地区,乃至东南亚均具有较高的知名度,是海内外宾客心目中的美食天堂。
外婆家餐饮连锁机构在发展的16年中,已开创有“外婆家”、“指福门”、“速堡”、“第二乐章”、“运动·会”五大知名中餐品牌,共90余家直营门店遍布全国各大城市。作为企业的龙头品牌,“外婆家”已在杭城开出20余家,江浙沪区域60余家。如今,老老少少、亲人朋友外出吃饭首先想到的就是“外婆家”。在这里,可以尽情享受名师一手打造的环境、微笑细致的星级服务、色香味俱全的丰盛菜肴。
红遍大江南北的绿茶餐厅,总部坐落于杭州西子湖畔,在浙江各市有很多分店。每天生意都非常火爆,并被誉为中国餐饮界的“ZARA”,使得每到一个城市,都能引爆当地消费者排队的热潮。绿茶餐厅主打浙菜,除杭帮菜外,还加入了川菜、粤菜、鲁菜、北京菜等不同菜系菜品。推荐菜品有绿茶烤肉、绿茶烤鱼、绿茶烤肉双拼、糖醋里脊、绿茶蒸蛋,还有各种绿茶烹饪的烧烤菜品、各类菜品等。
德明饭店是杭州一家地道的杭帮菜餐厅,有杭州城最地道的卤菜和家常味道,最有名气的是他家大肠,经过多道工序的卤大肠,肥而不腻;卤鸭皮肉润滑鲜嫩,汁浓入味;卤三样也是必点卤菜,牛肉、腱子肉很有嚼劲,入口很香。除了卤菜,还有很多家常风味的杭帮菜,主打的油爆虾也是必点菜品;红烧肉,纯黄酒炖煮,肉带着酒香,肥而不腻;特色菜品还有腌笃鲜、腐皮炒杭白菜、雪菜蒸米鱼、千岛湖鱼头、白鲈鱼等。
福缘居酒楼创建于2008年,是杭州一家知名的老牌杭帮菜餐厅,主打浙江土味菜,属于老底子的杭帮菜,油淋鸡和脆皮大肠是招牌菜。福缘居的脆皮大肠炸得更干,肠皮焦脆,蘸稍甜口的酱汁吃也完全不腻,薄的部分脆且香。油淋鸡,鸡皮微脆,鸡肉细嫩,淋上热油、葱花,非常香,配上咸甜的酱汁,味道刚好!醉虾、蛋黄南瓜、干炸臭豆腐、西湖醋鱼、油爆虾、红烧肉等也是他家人气单品。
叶马茶楼创建于2007年,主打杭帮菜,菜式是偏向家常,是杭州有名的杭帮菜餐厅。在六和塔老店里,咸肉蒸鸡、酒香带鱼、清蒸钱塘江白条、红烧猪蹄、葱焖钱塘江大鲫鱼,是最早第一代的经典招牌菜“五朵金花”。还有黄鱼年糕、咸猪蹄炖老鸭煲、清蒸江鳗、蒜子鳝段、钱塘鱼锅等第二代招牌菜。
山外山菜馆始创于1903年,坐落在西湖杭州植物园内,与楼外楼齐名,2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”,是浙江杭州闻名遐迩的百年中华老字号餐馆。山外山供应的菜肴皆是杭帮菜中的传统名菜,当家菜是“八宝鱼头王”,还有叫化童鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉等、葱扒海参、辣子羊腿、山外神仙鸡等特色美味佳肴。山外山菜馆先后获得“中华美食名店”、“中国绿色餐饮企业”、“杭州市餐饮企业30强”等荣誉。
杭州酒家原名为高长兴酒菜馆,始建于1921年,以兼营绍兴陈年黄酒闻名,是传统杭帮菜的知名品牌店。杭州酒家以制作、经营地道的杭帮菜而声名远播,杭州酒家招牌菜叫花童鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等至今闻名遐迩,深受各地食客喜爱。杭州酒家主张“饮食多元,顺应四时”,精选当季食材、时令蔬果,融汇地道杭帮菜烹制技艺,最大程度地保留食材的营养价值,以期得到原汁原味的特色菜品。
老头儿油爆虾创建于1987年,是一家以经营正宗杭帮菜为主的餐厅,以一道“油爆虾”而火遍杭城各大城区。油爆虾虾壳酥脆,虾肉鲜嫩,不愧是招牌,酱汁的味道也很好吃。餐厅将油爆虾的种类从河虾扩大至沼虾、河虾、明虾三种,一年四季都能吃到油爆虾。除了招牌菜油爆虾,干炸带鱼、特色臭豆腐炒虾皮、葱包桧、宋嫂鱼羹、东坡肉、邬山腐皮杭白菜等特色菜也值得推荐。
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