果蔬最怕的就是农药残留,因此在清洗上很多人都会特别注意,也会选择浸泡在水中,那么,浸泡果蔬多长时间最好?果蔬怎么清洗?
一些人为了去除果蔬上残留的农药,往往会浸泡很久。然而,这反而会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部。果蔬表面农残的主要成分是有机磷,这种物质不溶于水。随着浸泡时间延长,果蔬中农残量呈先降后升的趋势,浸泡时间一般以10分钟为宜,使用温水比冷水效果好,浸泡后再用流水冲洗干净即可。
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。
除了清洗,还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。
将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。
另外,通过紫外线光照,也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用开水烫一下,这样也能将残留的细菌农药清除掉。
日常方法:
将30克的小苏打,溶于1000ml的水中搅匀;除了小苏打,还可以选择使用适量食用盐,方法同小苏打哈~
把水果蔬菜放到小苏打水or盐水中浸泡5分钟后,然后再用清水冲洗即可。
清洗时所用的小苏打,是咱做面食用的食用小苏打哈。
清洗果蔬时,注意不要在水里泡过长时间,因为果蔬里的维生素很容易溶于水,浸泡时间越长,维生素流失越多。
虽说蔬果种类不同,但清洗方法大同小异,下面也是一些姆们常吃的瓜果蔬菜哈,清洗方法之前也都整理过!
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