“哈佛蔬菜汤”最近很火,是出自一本书,不少人喝了以后感觉不错,但关于一些宣传,其实是夸大了,那么,哈佛蔬菜汤真的有效吗?哈佛蔬菜汤做法是什么?
最近,一道号称具有增强免疫力、抗氧化、降三高、抗癌等多重功效的“哈佛蔬菜汤”在各大网络平台火爆了起来。不少网友纷纷动手制作并晒出“疗效”,称“睡眠好了,每天精力充沛,体脂率、血压、血糖也略有下降”。
一道汤真的能解决这么多健康问题吗?
这道蔬菜汤出自《哈佛蔬菜汤》一书,由日本麻布医院院长、原哈佛大学医学系副教授高桥弘所著书籍《养命蔬菜汤》翻译而来。汤中主要有4种食材,包括卷心菜、胡萝卜、洋葱、南瓜各100克,切成小块,加入1升水,煮沸后用小火煮20分钟即可。作者表示,这四种蔬菜富含多种功效各异的“植化素”,有的能强化黏膜免疫屏障功能,有的可以预防炎症和过敏等,“养命蔬菜汤”重在喝汤,因为80%以上的“植化素”都被带到了水里。
对此,中国注册营养师李园园分析表示:“这道汤中的胡萝卜、南瓜含有胡萝卜素,以及叶黄素等类胡萝卜素,它们都是脂溶性的,大部分不会溶解到汤里,光喝汤是不行的。其实,要想获得蔬菜的营养价值最主要的还是吃菜本身。像这道汤所用的几样蔬菜,基本都属于深色蔬菜或十字花科蔬菜,含有机硫化合物、类胡萝卜素、酚类物质等,整体营养价值确实不错,做成汤清淡低脂,如果喜欢或好奇可以做做,连汤带菜一起吃。但书中声称的可以抗肿瘤、安神助眠、美容养颜、降三高等功效,有夸大其词的成分,因为单靠某一道汤、某种食物或营养素是无法实现抗病防衰目的的。
很多博主和营养师都推荐过哈佛蔬菜汤,包含四种蔬菜:包菜、红萝卜、南瓜、洋葱。好喝清甜,可以帮助减脂,抗衰老,提高免疫力。
原料:包菜、南瓜、洋葱、胡萝卜各100克、水1000克、盐、胡椒粉
超简单的做法如下:
1.把四种蔬菜洗净,切成小块
2.锅中加1000克水,先把南瓜和胡萝卜放进去煮开
3.再放入包菜和洋葱继续煮开
4.盖上盖子小火再煮20分钟左右,加盐和胡椒粉调味即可
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