生活中红薯是大家很喜欢吃的食物,有的时候我们把红薯买回来之后不会立即吃,而是存放一段时间,因为会变甜。那么为什么红薯越放越甜?下面小编带来回答。
解析:红薯一般是放的时间越长越甜,由于温度渐渐降低,红薯里面的水分和淀粉逐渐减少,糖分增多,所以红薯放的时间越长越甜。所以,红薯买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
贮藏红薯应在霜降前后5一1O天气温在15度左右收获,气温降至10度以下时易受冷害易烂窖。红薯收获时要轻拿轻放,不要碰破表皮。下窖前要捡出坏薯伤薯,用专用红薯保鲜剂喷洒薯体至湿透,然后用塑料布盖严闷6个小时左右,掀开晾干表皮就可下窖了。
下窖前应对老窖进行清理,刮掉窖体表面陈土,用50%多菌灵1000倍液喷洒表面消毒。再在底部铺一层细砂再下窖。如果薯量过大,超过1米厚应每平方米应垂直放一用玉米杆扎成的草把一个(直径20公分),以利通风换气。
1、纸箱储存法
找一个空纸箱,在放红薯之前先在底部铺上一层纸巾,以免受潮,然后将红薯放进去,放完之后在红薯上面再铺一层纸巾,最后封口置于干燥通风处。
2、地窖保存法
人工挖一个地窖,将红薯置于地窖保存。
3、晒干保存法
将红薯切片晒干可保存很长时间。
4、报纸包裹法
将红薯一一用报纸包裹住,再用袋子全部装起来即可。
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