现在天气热了,吃热腾腾的汤面难免会没有什么胃口的,不如在屋里做些凉面吃是比较开胃,凉面里最重要的就是汤汁了,这个凉面的汤汁应该怎么调比较好?里面要放些什么作料呢?
方法一
1、将蒜捣烂成蒜泥,加入少量的清水和盐,将它倒入小碗中;
2、往小碗中添加适量的葱花、辣椒油、耗油、生抽、醋以及香油 ,将它们搅拌均匀;
3、把胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、芝麻、花生碎、葱花以及榨菜放在煮熟后放凉的凉面上,将调好的酱汁倒入凉面中,随后搅拌均匀就可以食用啦。
方法二
1、备上一个内壁比较光滑的陶瓷或者玻璃盘子,清洗干净备用;
2、蒜去皮之后清洗干净切成蒜末,如果自己喜欢吃蒜的话可以搅拌成蒜泥;
3、备新鲜的小葱清洗干净之后切成小葱花备用;
4、后给准备好的盘子中盛入一勺白芝麻,再盛入一勺蒜末,一勺切好的葱花,一勺花椒面,两勺辣椒面;
5、锅热油,油加热之后直接泼入盘中,再给盘中加入一大勺生抽,一小勺的白糖,一小勺的陈醋,适量的食盐和一勺花生碎,搅拌均匀;
6、煮好的面捞出过凉水,然后直接盛入盘中搅拌均匀即可食用。
方法三
1、剁碎放入碗中,加入准备好的辣椒面,白芝麻,花椒粉,香葱;
2、食用油烧熟,倒入刚刚的碗里面,搅拌均匀;
3、入生抽,香醋,糖,盐,搅拌均匀,淋到煮好的面条上,放上自己喜欢吃的配菜。
凉面的调料复杂,基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥(或蒜水)、姜末(或姜汁)、葱花等,有的还加糖、花椒面、芥末。在配料方面,有的配酱萝卜末、海蜇皮丝、小虾米;有的配掐菜(绿豆芽)、芝麻等;有的配黄瓜、青笋;还有的配鸡肉丝、猪肉丝等。调料配料比例,根据面条数量而定。
凉面在制作的时候一般是要使用湿面的,也就是我们平时在外面购买的湿面条。面条在选择的时候一定要选择比较细的那种,不可以选择加碱的面条。凉面在制作的时候也可以放入绿豆芽、胡萝卜,这样制作出来的蒸凉面口感也会不一样。但是这些辅材也是根据我们的口感来决定的。
凉面也称“过水面”,古称为“冷淘”,而且凉面一般是使用小麦粉制作而成的,因此与其他面类的煮制方法相同,一般需要煮制3-5分钟。
02/26
10/11
05/26
05/26
05/25
05/25
鲈鱼是生活中比较常见的一种鱼类食物,它含有丰富的蛋白质、微量元素以及其他营养成分等,味道比较鲜美,但是鲈鱼里面的汞含量比较高,所以不建议长期过多食用,以免危…
2022-07-27地震是由板块活动造成的,一般各个板块的交界处是最容易发生地震的。我国每年都会发生地震,是因为我国的位置在地震带上,那么,大家清楚中国位于什么地震带上?中国在…
2022-07-04大家在生活中应该都听说过非常多的酸吧,但是你了解多少酸呢?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟刷酸刷的是什么酸呢,以及护肤的酸有哪些呢?跟着小编我们一起来…
2022-10-23干皮在换季的时候一定要做好肌肤补水护肤工作,喷雾补水仪是很受大家喜爱的一种补水护肤产品,喷雾补水仪在肌肤干燥的时候喷一喷就可以了。喷雾补水仪为什么会亮…
2022-11-04一般我们吃瓜子都是炒着吃的,也没有听说有别的吃法,但最近发现了一种新的吃法说这个瓜子可以煮着吃,这葵瓜子怎么煮好吃?吃葵瓜子的话是生吃比较好还是熟吃好?葵瓜…
2022-11-29卡地亚是很火的一个首饰品牌,很多人都想买卡地亚的项链,卡地亚的项链价格也不便宜,消费者在购买时最害怕的就是买到的是假货。卡地亚项链怎么辨别真假1、价格。…
2021-07-23时光过的真快,脸上慢慢的都出现皱纹了,是时候该用些抗老的护肤品来护肤了,这个抗老护肤品用买什么牌子的效果是比较好的?抗老护肤品哪个牌子好1.赫莲娜赫莲娜的黑…
2022-09-08大家在生活中应该都听说过韩后吧,今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟韩后比较热销的护肤产品有什么呢,以及孕妇可以使用韩后的护肤品吗?韩后比较热销的护肤产…
2023-01-08在影视剧里看到很多红花的场景,这红花和藏红花只有一字的区别,那这两种是同一种东西吗?红花到底是属于什么花?红花是藏红花的一种吗不是。作用同,但是藏红花的作用…
2021-12-03我们的不良饮食往往会导致体内毒素过多。体内毒素过多不仅会增加肝脏的负担,还会给我们的健康带来各种威胁。因此,我们必须找到解毒的方法。解毒不是一件简单的…
2022-12-21想要皮肤好,早晚护肤都是不可缺少的,早晚都护肤皮肤才能够得到充足的养分,不管白天还是晚上肌肤都是需要护肤品的滋养的。早上晚上都要护肤吗早晚都要护肤。晚上…
2022-09-24灌肤是一种通过大量厚涂乳液来达到护肤目的的美容方法,不管是在美容仪还是自己在家都是可以做的,非常的简单方便,那么在做完灌肤后需要用洗面奶洗掉脸上残留的乳…
2022-11-13之前阔腿裤是最流行的一种裤子基本上可以说死百搭款了,但是现在你在只知道阔腿裤你就out了,树杈裤便是近期最火爆的一款裤子,下面我们一起来了解一下树杈裤的搭…
2021-10-03脱毛这件事情一般是有周期性的,那脱腋毛的话多长时间一次比较好?脱完腋毛之后要多长时间才会长出来?腋毛多久脱一次正常腋毛尽量一个月左右脱一次。但具体的脱毛…
2021-12-07在日常生活中,每一个节气对人们所产生的影响都是不同的,它的到来就意味着天气会发生一系列的变化。那么,大家知道处暑节气是啥意思?处暑节气的解释是什么?相信大家…
2022-08-07