桑葚是生活中比较常见的一种水果,它的味道香甜可口,营养丰富,吃起来味道很不错,很多人都喜欢吃。新鲜桑葚和桑葚干都是有营养的,但是相对比而言,新鲜桑葚的营养会更高一点,桑葚干的营养会流失一部分。
鲜桑葚营养更高一些。
新鲜桑树含有维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素E、维生素A、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、钙、磷、铜、铁、锌等营养素。它尝起来甜、多汁、美味;干燥后,会失去一些活性营养素,如维生素C。与新鲜桑树相比,干燥桑树的食用营养价值不如新鲜桑树,而且其口感干燥坚硬,不适合直接食用,浸泡在水或酒中的味道也相对较弱。
然而,除去大部分水分后,桑椹干保留了大部分药效成分。此外,干燥后易于入药,可与其他材料一起浸泡在水中、酒中、炖中,有利于增强食用后的药效,达到滋阴养血、润肠生涎、黑发美容的效果。建议将干桑树作为药用桑树。
基本没什么区别,桑葚干只是流失了一部分营养而已,两者的营养成分是差不多的。
新鲜桑树含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素E、维生素A、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、钙、磷、铜、铁、锌等营养素。它尝起来甜、多汁、美味;干燥后,一些活性营养素会流失。与新鲜桑树相比,干桑树的食用营养价值不如新鲜桑树,而且口感干燥坚硬,不适合直接食用,在水中或葡萄酒中浸泡的味道也相对较弱。
新鲜桑树含水量高。一般用于直接生果,功效弱。其主要食用功能是润肠生津;除去大部分水分后,桑椹干保留了大部分药效成分。此外,干燥后易于入药,可与其他材料一起浸泡在水、酒、炖菜中,有利于增强食用后的药效,达到滋阴养血、润肠生涎、黑发美容的效果。建议桑椹干应用于药用。
1、尺寸差异
由于干燥桑树的体积在脱水后会变小,因此与新鲜桑树相比,其体积仅为其体积的四分之一到三分之一。
2、外观差异
新鲜桑椹果肉颗粒明显,晶莹剔透,色泽深黑、紫红色;桑椹干呈深黑色,果肉色泽暗淡。
3、口味差异
当你直接品尝新鲜桑椹和干桑椹时,你会明显感觉到它们有不同的味道。新鲜桑椹汁液丰富,口感软嫩,味甜;干燥桑椹质脆质硬,口感清淡。它不像新鲜的桑树那么甜,那么清爽。它更适合做酒、水和汤。
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