买葡萄是一门技术活,因为很多人葡萄从外表看上去,貌似很好吃又甜的样子,但实则买回去一吃,简直要酸掉牙了,所以想要买好吃可口的葡萄,还是要懂得一些购买挑选技巧的。那么,想要买到新鲜的葡萄可以挑选什么样的呢?到底葡萄怎么买才好吃?下面我们一起来了解。
表面有白霜的。葡萄有白霜说明很新鲜,对人体也无害。这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫“果粉”,可以保护自身,减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩。相反,葡萄上的白斑可能是病虫害,食用后可能造成恶心、呕吐等症状。
专业人士表示,葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
首先,看外观形态。外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,青籽和瘪籽较少,外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固,落籽较少。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皱、脱粒者质次。
其次,看色泽。一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
再次,品气味和滋味。品质好的葡萄,果汁多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。
最后,尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。葡萄的品质与成熟度有关,而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情况下,最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。
1、放置阴凉处
可以直接把葡萄放在阴凉处保存,不要清洗!重点就是一定不要清洗,用报纸包起来,这样可以放置3~5天的时间。
2、保鲜膜密封
把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来,然后用保鲜膜密封,以免大量空气对普奥产生氧化作用。然后将其放在阴凉处保存。
3、冷藏保存
可以将吃不完的葡萄放在盘子中,注意不要清洗,然后放入冰箱冷藏室,温度不用过低,一般0℃左右就可以了,这样可以保存至一个星期,但是也要尽快食用。
一、巨峰葡萄
这应该是市面上最多的葡萄品种了吧,至少在北方是吧。巨峰葡萄原产地在日本,因为适应性强,抗病抗寒能力较好,所以早早的就引进到了国内,是有着十几年市场的老品种了。
巨峰葡萄的果实粒大,果肉较软,味甜且多汁,一般每个果粒的重量都在十几克,最大的能达到20克,熟期在8月下旬,颜色为紫黑色,唯一的缺点就是果皮有点厚,但性价比是真高,小小所在的城市10元能买5斤,新鲜又好吃!
二、夏黑葡萄
夏黑葡萄是欧美的杂交品种,但它有着“东方黑珍珠”的美称,近两年的知名度很高。它成熟后果皮也是紫黑色,但比巨峰葡萄还要深一些,果粒不大但香味浓郁,果肉弹性十足,有一些脆口,最最重要的一个优点是夏黑葡萄没有果核,也就是葡萄籽,对于爱偷懒的朋友来说,没有比这款更适合来吃了。
三、牛奶葡萄。
牛奶葡萄是宣化的特产,成熟后它的果实成黄绿色或浅绿色,果粒形状为长圆形,酸甜感适中,皮薄肉厚,口感脆嫩。这个品种的葡萄比较大的优势是它的营养较丰富,葡萄糖、维生素和各种矿物质一个都不落下,在明清时期曾是皇家贡品。
四、玫瑰香葡萄
玫瑰香葡萄就跟它的名字一样,果肉中带有玫瑰的香味,颜色也是偏玫红色,比较鲜艳。这个品种的葡萄虽然果粒不大,但口感的层次很好,吃起来微酸带甜,甜而不腻,肉质也特别紧实,带皮吃也没有涩味,脆爽可口。
五、阳光玫瑰葡萄
阳光玫瑰葡萄的颜色跟牛奶葡萄相近,都是清爽的黄绿色,它的果粒比较大,跟巨峰葡萄有一拼,它的优势是兼具来玫瑰香和奶香两种香味,果肉紧实,汁水也很丰富,无籽且可以带皮一起吃,真是太方便了,可以说是近两年最火的葡萄品种。
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